碭山酥梨是白梨和沙梨的自然雜交後代，白梨品系。9月中旬成熟，果實橢圓形，皮微黃，潔白如玉，果肉脆爽，厚甜如蜜，皮薄多汁，壹觸即脆，落地無渣。自古流傳:“碭山梨，皮薄，地上找不到”。？
碭山酥梨營養價值高，富含人體必需的糖、氨基酸、維生素和礦物質。碭山酥梨也有很高的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中記載“梨多，皆上品，可治病。”並明確指出梨能“潤肺涼心，化痰降火，斂瘡解毒，解酒醉人。”
現代中醫臨床經驗認為，“生吃梨清六腑之熱，熟食養五臟之陰。”
擴展數據:
碭山酥梨的保護範圍以《安徽省宿州市人民政府關於碭山酥梨產品原區域保護的函》(蘇〔2003〕5號)中提出的地理範圍為準，即碭山縣和蕭縣所屬的辛莊鎮、楊樓鎮、劉濤鎮所轄的行政區域。
碭山酥梨貯藏後果皮黃綠色、黃色；果點小而密；核小，果肉白色，中等厚度，脆，多汁，甜，有石細胞；可溶性固形物11%-14%，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，維生素C2.21 mg/100g。樹勢壯，發芽率82%。壹般在切口下長出兩根長枝。
定殖後3-4年開始結果。短果枝結果為主，腋芽結果能力強。短果枝占65%，腋花芽占20%，中果枝占7%，長果枝占8%，豐產性好，穩產性好。適應性廣，對土壤氣候條件要求寬松，耐瘠薄，抗寒、抗病能力中等。
果實發育天數為135天，營養生長天數為207天。
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