假冒產品是指未經註冊商標所有人許可，在產品本體或者包裝上偽造或者模仿相同或者近似的商標，生產劣質產品，欺騙消費者的違法犯罪行為。
法律依據:《中華人民共和國產品質量法》第二十六條。生產者應當對其產品質量負責。產品質量應符合下列要求:
(壹)不存在危及人身、財產安全的不合理危險，有保障人體健康和人身、財產安全的國家標準和行業標準，並應當符合；
(二)具有產品應當具有的使用性能，但說明產品使用性能存在缺陷的除外；
(三)符合產品或者其包裝上標明的產品標準，符合產品說明、實物樣品等表明的質量狀況。
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