餐飲單位衛生狀況由好到差分為甲級、乙級、丙級。d級餐廳已被淘汰。2013年6月底前，全面完成所有持牌餐飲服務單位的首次動態評級。包括餐廳、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房。
《餐飲服務食品安全等級公示牌》由市衛生局統壹制作後發放到各區縣，各區縣負責將公示牌發放到經過量化評價的餐飲服務單位，並檢查督促餐飲服務單位在餐飲服務單位門口、大廳等顯著位置張貼、懸掛、放置，向社會公眾公示餐飲服務單位食品安全等級。
擴展數據
各地食品藥品監管部門要督促餐飲服務提供者建立環境衛生管理制度。人員管理需要食品安全管理人員；對員工進行食品安全法律知識和環境衛生知識的培訓。要督促餐飲服務提供者建立餐具清洗消毒管理制度，規範清洗消毒和清潔流程。禁止重復使用壹次性餐具。
自清洗消毒餐飲服務提供者要求:使用化學消毒的，應當分別設置清洗、消毒、洗滌專用水池，各類水池應當明確標明用途，並定期清洗。
人民網-北京市衛生局:單位食堂將評衛生。
人民網-餐飲總局要求加強環境衛生管理。