個體工商戶可以變更經營範圍和經營地址，但不能變更經營者。根據法律規定，個體工商戶變更經營者的，應當在註銷登記後由新的經營者重新申請登記。
法律客觀性:
《中華人民共和國市場主體登記管理條例》第三十八條。
個體工商戶變更經營者的，應當在註銷登記後由新的經營者重新申請登記。兩個經營者同時申請辦理的，登記機關可以合並辦理。
第四十六條
申請註銷登記，應當提交下列材料:
(壹)申請書；
(二)依法解散或者撤銷的決議、決定，或者被行政機關吊銷、責令關閉或者吊銷營業執照的文件；
(三)清算報告、債權債務清理文件或者債務清理完畢證明；
(4)稅務機關出具的完稅證明。
除前款規定外，人民法院指定清算人或者破產管理人進行清算的，應當提交人民法院指定的證明；合夥企業分支機構申請註銷登記時，還應當提交全體合夥人簽署的分支機構註銷決定書。
個體工商戶申請註銷登記無需提交第二項和第三項材料。