但在各種經典通俗小說中，我們都能看到那些以山林為榮的俠客。每當他們來到客棧，都會大喊:？掌櫃的，兩斤牛肉？！這很奇怪。更奇怪的是那個酒保居然。妳想要什麽？，真的可以端著牛肉上桌，給前者吃。有人說這是因為古代的俠客有所謂？叛逆精神？，故意頂撞朝廷。但妳敢點，小二就敢上菜。也許店家會陪妳？對抗法庭？？如果用基本的邏輯去思考，就知道這種說法是扯淡。
就說說水滸的背景吧。宋代有嚴格的規定，禁止宰殺牛。那些殺官私牛壹年半的？。宰牛直接判壹年。但是宋朝官員禁止的是什麽呢？宰牛？，沒有放人嗎？沒有牛肉？。其實每家每戶都會有牛死的現象。不壹定是人為屠殺，可能是病死，也可能是自然死亡。在這種情況下，法院自然不能禁止普通人拉死牛出去賣。所以牛肉還在市場上流通。
但這種牛肉的肉質遠不如我們現在吃的新鮮牛肉嫩滑可口。所以，總有那些？不怕死？人們真的宰殺活牛，出去賣。這種牛肉在黑市流通，壹般？有價無市嗎？。朝廷對這種現象只能視而不見。