法律分析:開超市需要以下證件和證照:1，三證，營業執照，稅務登記證，衛生許可證；2、煙草許可證，銷售卷煙商品，必須申領煙草許可證；3.健康證明。超市涉及生鮮、熟食、鮮烤等二次加工，相關從業人員需要辦理健康證。開超市許可證流程如下:1。第壹，去當地工商所核準店名，最好是壹個以上的名字，因為同名就不能用；2、然後取工商所核準的名稱到衛生防疫站辦理衛生許可證；3.然後拿著衛生許可證復印件兩份，壹寸照片三張，身份證復印件兩份，房屋租賃合同復印件壹份，店鋪名稱核準函，回當地工商所辦理營業執照；4.最後拿著工商營業執照和衛生許可證到稅務局辦理稅務登記證。
法律依據:《個體工商戶條例》第二條。有經營能力的公民是指依照本條例經工商行政管理部門登記註冊的個體工商戶。個體工商戶可以個體經營，也可以在家經營。個體工商戶的合法權益受法律保護，任何單位和個人不得侵犯。
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