飲酒與人體的代謝頻率、肝酶的活性以及肌肉、腸道、腎臟的排泄功能密切相關。如果人體的代謝率比較高，喝多了容易消耗；代謝率比較低，體內缺乏乙醛脫氧酶，自然不容易分解酒精，容易“臉紅”“心率快”。
酒精量大不代表喝了就沒有危害，因為人體的新陳代謝是有限的。如果大量飲酒，即使沒有醉酒和意識清醒，酒精已經對人體的肝臟、腸道和內分泌系統造成了損害。
無論哪種酒，適度飲酒都是以酒精攝入量為基礎的。根據世界衛生組織的國際協作研究，正常情況下，男性每日純酒精攝入量不應超過20g，而我國目前的安全飲酒標準是每日酒精攝入量不應超過15g，女性酒精攝入量應更少。
喝酒太多對妳的健康非常有害。
在人體內，95%的酒精由肝臟分解代謝。如果過量飲酒超過了肝臟的“解毒”能力，就會對肝臟造成損害。如果出現嘔吐、右上腹疼痛、黃疸、發熱等癥狀，並發現肝腫大，要註意是否患有急性酒精性肝炎。
長期過量飲酒，尤其是飲用酒精濃度較高的酒精，對肝臟的傷害更大。肝細胞可能出現脂肪變性、脂肪肝、炎癥和壞死，並可能發展為肝硬化和肝癌。
不管酒量好不好，因為喝酒後會通過消化道進入血液，除了壹小部分會通過呼吸道和尿液排出體外，大部分會通過肝臟代謝。飲酒對肝臟和心血管系統有不良影響。過量飲酒會導致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等肝病，所以飲酒要有所節制。