堅持“四個最嚴”，強化主體責任，推進“智能化管理”，努力實現規模以上餐飲服務單位和食堂自查自糾上報率100%，餐飲服務量化分級達到80%。同時，大力推進中小餐飲轉型升級，推動向集約化、標準化轉型發展。為實現上述目標，規劃明確了八項重點工作:加強從業人員培訓，突出廚房環境衛生管理，強化落實索證索票制度，嚴格餐具清洗消毒，拓展“光明廚房”建設內涵，加強網絡訂餐安全監管，開展小餐飲升級改造，實施“文明用餐、厲行節約”活動。同時提出19具體措施，旨在全面落實餐飲服務提供者主體責任，不斷提高食品安全監督管理效率，全面加強餐飲食品安全協同管理，努力構建* * *建* *治* * *新格局。
根據三年時間表，2021為“從業人員培訓年”，將組織餐飲從業人員參加培訓和考核，解決從業人員“不懂法、整改難”等突出問題。
餐飲企業的證照有哪些？
(1)營業執照。到所在轄區市場管理處辦理營業執照。辦理營業執照的材料:
1，合法身份證明(身份證)。
2.合法的經營場所或住所(房產證，無需提供房產證所在村或街道委員會的證明)。
(二)餐飲服務許可證。到區行政服務中心市場管理局窗口辦理。餐飲服務許可行政許可申請材料:
1，書面申請。
2.預先批準證書或營業執照復印件。
3.負責人的身份證明復印件。
4.餐飲服務場所相關證明(租賃合同復印件、房東身份證、房產證)。
5.餐飲服務場所平面圖和方位圖。
6.員工健康證明復印件。
7、食品安全規章制度。
8.健康管理系統。
9、餐飲消毒和清潔制度。
10，飲用水安全監測報告或水費單。11.設置專職食品檢查員和專職食物中毒報告員。
12，關鍵環節食品加工規定。
13，食品安全突發事件應急處理數據。
14，不屬於被限制人員的證明材料。
15，食品安全承諾。
16，餐飲行業食品采購管理系統。
法律依據:
餐飲服務食品安全監督管理辦法
第二條在中華人民共和國境內從事餐飲服務的單位和個人(以下簡稱餐飲服務提供者)，應當遵守本辦法。
第三條國家美國食品藥品監督管理局主管全國餐飲服務監督管理工作，地方各級食品藥品監督管理部門負責本行政區域內餐飲服務的監督管理工作。
第四條餐飲服務提供者應當按照法律法規、食品安全標準和相關要求從事餐飲服務活動，對社會和公眾負責，保障食品安全，接受社會監督，承擔餐飲服務食品安全責任。