鮑曉的幼兒園想要分享。我想我好久沒做紙杯蛋糕了。今天就用藍莓醬給小朋友配壹個吧。我昨晚就想做了。考慮到班上有30多個孩子，我用了12個雞蛋做紙杯蛋糕。這個量也可以用於早餐。搞笑的是藍莓醬的加入讓這個蛋糕看起來像今天的抹茶。有點熱，就不打奶油了，直接用椰奶和黑芝麻裝飾表面。朋友們喜歡的話也可以把裝飾表面的成分換成其他的。
但是，也有壹些不完善的地方。家裏的大烤箱已經放好了，我就三個小烤箱壹起烤。沒想到三個烤箱烤出來的蛋糕顏色完全不壹樣。新手真的太久了，把之前的溫控都忘了。這幾天要照著練手了，因為寶貝們馬上就要過生日了。先送今天的椰子藍莓蛋糕杯。第壹，喜歡就抄。
準備食材，我用了12雞蛋，250g面粉，180g牛奶，60g藍莓醬，80g糖，100g玉米油(蛋黃壹半)和適量黑芝麻椰子。
這個量可以做45個小蛋糕杯。
把雞蛋分開，把蛋黃分開。好久沒做蛋糕了，這手生的，好幾個蛋黃都散了。在蛋黃中加入玉米油、藍莓醬、牛奶和糖。
將蛋黃和其他材料攪拌至混合，然後加入低粉攪拌至沒有幹粉待用。註意手法，不要繞圈子。上下拿起來攪拌至幹粉狀。
然後打蛋白，先打粗泡再加糖三次，直到蛋白很結實，能拔出尖鉤。
將打好的蛋清糊分三次加入蛋黃糊中。
攪拌至藍莓奇峰蛋糕糊混合。不要快速打圈，要上下混合。
將拌好的蛋糕糊入有紙盤的烤盤，撒上適量黑芝麻和椰子。
烤箱160度烤25分鐘。烤好後，倒過來晾涼。
這樣，壹個美味的椰子藍莓蛋糕就完成了。
分享壹些小技巧怎麽樣？雖然烘焙不是我的強項，但是蛋糕杯我還是會玩的。
1:無論攪拌面粉還是蛋白質，都不要轉圈攪拌，而是上下攪拌，這樣面粉不易面筋，蛋白質不易消泡。：
2.這次用了三個不同品牌的烤箱烘烤，溫度和時間都壹樣，但是帶來的紙杯蛋糕完全不壹樣，壹個太老，壹個太嫩，所以如果朋友們想復制烘焙之美，要註意根據自己烤箱的性能調整時間和溫度。
嗯，大家都笑了。如果妳有更好的蛋糕杯配方，別忘了我。我是壹個愛學習愛烘焙的牛媽。