根據我國民事訴訟法規定，普通訴訟的訴訟時效為三年。這就意味著，從權利人知道或者應當知道其合法權益受到侵害之日起，如果權利人在三年內不提起訴訟，就可能喪失勝訴的權利。
但是，需要註意的是，壹般訴訟時效並不是絕對的。在某些情況下，處方可以暫停、中斷或延長。比如，權利人因不可抗力或者其他障礙不能提起訴訟的，可以中止訴訟時效；債權人向債務人請求履行，債務人同意履行，可能導致訴訟時效中斷。
此外，法律規定了壹些特殊的訴訟時效，如產品責任糾紛的訴訟時效為四年。因此，對於不同種類的糾紛，適用的訴訟時效可能是不同的。
在商業交易中，提貨單通常被用作證明雙方權利義務的交易憑證之壹。但雙方在送貨單上約定的付款期限已超過3年，且在此期間未提起訴訟的，可以認定為超過訴訟時效。
訴訟時效是指權利人在法定期間內不行使權利，喪失請求人民法院依法保護其民事權利的權利的法律制度。在商事交易中，雙方未在約定的付款期限內履行義務，也未在法定期限內提起訴訟的，可以認定為超過訴訟時效。
需要註意的是，不同國家和地區的法律規定可能存在差異，所以具體情況需要根據當地的法律規定來判斷。如果您有任何問題或需要進壹步的法律咨詢，建議您咨詢當地的律師或法律專業人士。
綜上所述，如果妳有送貨單，超過三年沒有提起訴訟，妳可能已經失去了通過普通訴訟追究責任的權利。但是，在某些情況下，妳還是可以嘗試通過其他渠道來維護自己的權益。建議您咨詢專業律師，獲取更詳細的法律意見。
法律依據:
《中華人民共和國民事訴訟法》第壹百九十壹條:普通訴訟時效期間為三年，自權利人知道或者應當知道其權利受到損害之日起計算。法律另有規定的，從其規定。
《中華人民共和國產品質量法》第四十六條:因產品缺陷請求損害賠償的訴訟時效期間為二年，自當事人知道或者應當知道其權益受到損害之日起計算。因缺陷產品造成損害請求賠償的權利，自造成損害的缺陷產品交付給原消費者十年後喪失；但是，並沒有超出明示的安全使用期。