1.如果假冒他人註冊商標的酒，可能構成假冒註冊商標罪。
假冒註冊商標罪是指違反國家商標管理法規，未經註冊商標所有人許可，在同壹種商品上使用同壹商標的嚴重行為。以假冒註冊商標罪，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處罰金:
2.如果假酒、酒不符合質量，可能已經構成生產假冒偽劣產品罪。
《刑法》第壹百四十條:生產者、銷售者在產品中摻雜使假，以假充真，以不合格產品冒充合格產品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。
假冒偽劣產品的定義
假冒偽劣商品是指含有壹種或壹種以上不真實因素，能引起公眾誤解的商品。假冒偽劣商品可以分為兩種:假冒商品和劣質商品。假冒偽劣商品是假冒偽劣的物質產品，不包括精神產品。它的特點是不真實的因素和社會危害。
第壹，假冒商品
在制造商品時，逼真地模仿其他同類產品的外部特征，或者未經授權復制、銷售已受知識產權保護的產品，以假冒他人產品。在當前市場上，主要表現為冒用和偽造他人商標、標誌；冒用他人特有的名稱、包裝、裝潢、廠名、廠址；冒用優質產品質量認證標誌和生產許可標誌的產品。
第二，假冒偽劣商品
指生產和經銷的商品，違反我國現行法律、行政法規的規定，其質量和性能指標達不到我國頒布的國家標準、行業標準和地方標準的要求，甚至是無標準生產的產品。
根據國家質檢總局的定義，假冒產品是指使用不真實的廠名、廠址、商標、產品名稱、產品標識等。，讓顧客和消費者誤以為產品是正品。假冒偽劣產品是指質量低劣或喪失性能的產品。
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