(壹)負責市場的綜合監督管理。
貫徹有關市場監督管理的法律、法規、規章、標準和安全技術規範，起草有關市場監督管理的地方性法規草案，制定並組織實施有關市場監督管理的政策、規劃和地方標準。組織實施質量強國、食品安全強國和標準化強國戰略。規範和維護市場秩序，營造公平競爭、誠實守信的市場環境。
(二)負責食品安全監督管理的綜合協調。
組織制定食品安全重大政策措施並組織實施。負責食品安全應急體系建設，組織指導應急處置工作，調查處理重大食品安全事件。建立和完善重要食品安全信息直報制度。承擔重慶市食品藥品安全委員會的日常工作。
(三)負責食品安全監督管理。
建立覆蓋食品、食品添加劑和食品相關產品生產、流通和消費全過程的監督檢查制度，並組織實施，防範區域性、系統性食品安全風險。推動食品、食品添加劑、食品相關產品生產經營者落實主體責任，完善食品安全追溯體系。
組織食品、食品添加劑和食品相關產品安全監督抽檢、風險監測、核查處置、風險預警和風險交流。組織實施特殊食品監督管理。負責食品、食品添加劑和食品相關產品的生產、加工、經營和餐飲行政許可管理。
(四)負責宏觀質量管理。
制定和實施質量發展的制度措施。協調質量基礎設施的建設和應用。會同有關部門組織實施重大工程設備質量監督制度。組織重大質量事故的調查。實施缺陷產品召回制度。監督管理產品防偽工作。
(五)負責產品質量安全監督管理。
組織實施產品質量安全風險監測，承擔產品質量監督抽查的相關工作。建立並組織實施質量分級制度和質量安全追溯制度。負責重要工業產品的生產許可證管理。負責纖維質量監督。