1.如果是幹紅有機酒，二氧化硫含量為100mg/L/L..
2.幹白有機葡萄酒的二氧化硫含量為150mg/L..
3.其他葡萄酒的二氧化硫含量必須低於30毫克/升..
所以有些含量低的酒是不寫二氧化硫的。
添加二氧化硫的影響
1.保存:葡萄在釀造過程中需要加入酵母，葡萄本身也含有很多天然細菌。這種酒需要人工幹預來抑制這些自然菌的繁殖。所以在酒中加入二氧化硫的壹個作用就是保鮮，等待酵母發酵。
2.防腐:葡萄酒發酵後還是容易被氧化變質，所以需要含有壹些物質進行防腐。通過多年的釀造，發現前期加入的二氧化碳仍然會起到這種作用，同時還能抑制酒變成葡萄醋。所以這個東西對於酒來說是必不可少的。
3.保證葡萄酒的風味:在葡萄酒發酵過程中，通過適時抑制酵母的活性來控制葡萄酒的不同風味。因此，需要壹些化學物質使人們能夠隨時控制葡萄酒的發酵程度，以獲得不同風味的葡萄酒。
雖然SO2在葡萄酒釀造中起著重要作用，但當SO2含量過高時，會使葡萄酒散發出臭雞蛋的味道，飲用後會引起急性中毒，甚至可能引起肺水腫、心室休息和昏迷。所以建議飲酒前醒酒，盡量揮發二氧化硫。壹天喝多少，因人而異。
擴展數據
1.葡萄酒是壹種用葡萄釀造的果酒。其酒精含量高於啤酒，低於白酒。營養豐富，保健功能明顯。有些人認為葡萄酒是最健康、最衛生的飲料之壹。它可以調節新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇的增加。
2.它還具有利尿、刺激肝功能和抗衰老的作用。也是治療心臟病的輔助藥物，可預防壞血病、貧血、腳氣、消化不良、角膜炎等疾病。經常喝葡萄酒可以降低心臟病、血脂和動脈硬化的發病率。
3.自釀的酒，由於技術條件和知識水平的影響，甲醇含量往往是不可控的。這個風險是未知的，會隨著每個人自己的沖泡方式不同而不同。但是說自制酒甲醇壹定超標讓人中毒也太絕對了。
4.其實在自釀的過程中，很難達到對人體有害的濃度，因為葡萄酒中沒有蒸餾步驟，不會造成甲醇富集。所以不壹定會讓人中毒。
參考百度百科-葡萄酒