在廣州喝茶其實就是在茶館喝茶，不僅喝茶，還吃小吃，算是壹種社交方式。廣州茶館和茶館的定義不同。它不僅提供茶，還提供小吃。建築也很大很宏偉，是茶館無法比擬的。
所以廣東人聚朋友，談生意，享受閑暇，去茶館。沿著壹壺濃茶水，幾個美味的區域在壹起，吃飯聊天，收腹，聯絡感情，溝通交流情報，討論業務，簡直舒服極了。所以廣州人喝茶，也叫“嘆茶”。嘆息是廣州的壹句俗語，意思是享受。這是廣州茶館業百年不衰的關鍵原因。在廣州老字號餐館中，很大壹部分是當時的茶館。
廣州人喝茶沒有禮貌。只有在主人家倒茶時，客人才會用無名指和中指輕敲桌子以示感謝。聽說這個習俗源於乾隆下江南的經典故事。從甘龍到江南省觀察時，他曾經接受過壹次私人訪問。根據皇宮的規矩，仆人應該下跪。但為了不暴露乾隆的真實身份，仆人從靈機壹動，站著不動，彎無名指和中指，彎膝蓋的姿勢，敲餐桌而不是跪著。後來這條消息出來，改成了喝茶的禮儀知識。這壹習俗至今仍在嶺南和東南亞的華僑中流行。
廣州的茶葉市場分為早茶、下午茶和晚茶。早茶壹般是淩晨4點開門關門，晚茶第二天早上1~2點關門，有時通宵營業。壹般認為早茶市場最紅火，從早上到11 am都是人山人海。尤其是節假日，很多茶館都在排隊。喝晚茶越來越紅火，尤其是夏天，茶館成了大家夏天的首選。
不過，廣州人也樂於閑暇時在家喝“功夫茶”。“功夫茶”對茶具、茶葉、水質、制茶、倒茶、飲用都很講究。功夫茶壺很小，只有拳頭大小，薄瓷，半透明，依稀看著壹壺茶。這個杯子只有乒乓球的壹半大。色香味俱全的烏龍茶是茶的最佳選擇，半發酵最好。放入茶葉時，要鋪滿壺身，用手指搗實。最好是順水沈澱。泡茶的時候，馬上把剛燒開的水倒進壺裏，倒壹兩次。這主要是出於衛生方面的考慮。倒茶時，將杯子倒滿，不要在前面變稠後再變稀，而是不斷倒滿。就是喝舔舌頭，慢品，邊喝茶邊聊天。這叫功夫。
喝茶用的功夫茶汁很濃，堿性很強。如果只是喝幾杯，會覺得苦，但是喝了之後，會覺得苦，又覺得爽，尤其是酒席之後。另外，喝涼茶也是廣州人的壹種生活習慣。所謂喝涼茶，就是把寒性、能清熱去火的中草藥熬制，作為夏季清除人體內之氣的飲品。廣州的下火茶很獨特。比如王老吉涼茶產於賈青青年(1796~1820)，具有清熱消腫的作用，歷年來壹直被廣東人強烈推薦。此外，還有石齊涼茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、龜苓膏、生魚葛菜湯等傳統老字號涼茶，也深受廣州人喜愛。
從上世紀80年代開始，為了方便飲用，各種涼茶顆粒和軟包裝涼茶應運而生，如神農涼茶、夏桑菊等，成為很多家庭夏天的必備飲品。
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