紅酒等級知識

目前只有法國紅酒有等級標識，世界著名紅酒也是按照這個等級來劃分的。我們國家的紅酒沒有等級之分。白酒中，只有茅臺酒是唯壹進入分類的世界名酒(白酒)。法國葡萄酒分為四個等級:法國法律將法國葡萄酒分為四個等級:1。合法生產的葡萄酒。優秀的地區餐酒。地區餐酒。日常餐酒合法生產的葡萄酒，簡稱AOC，是法國葡萄酒的最高等級——AOC在法語中是“原產地控制命名”的意思。——只能用原產國種植的葡萄釀造，不得用其他地方的葡萄汁勾兌。-AOC產量約占法國葡萄酒總產量的35%。——酒瓶的標簽標註為稱謂+產地名稱+受控者。優秀區域餐酒，簡稱VDQS，是普通區域餐酒過渡到AOC級別必須經過的關卡。如果葡萄酒質量在VDQS期間表現良好，它將被升級為AOC。-產量僅占法國葡萄酒總產量的2%。——酒瓶標簽標註為“名稱+產地名稱+優質葡萄酒”。VIN DE PAYS(英文意思是國家的葡萄酒)——可以在標明的產區用葡萄汁勾兌，但僅限於這個產區的葡萄。——產量約占法國葡萄酒總產量的15%。——酒瓶的標簽是Vin de Pays+產區名稱——法國的地區餐酒大多產自地中海南岸。餐桌上的酒(英文意思是餐桌上的酒)是日常飲用的最低級的酒。-不要使用歐洲以外國家的葡萄汁-產量約占法國葡萄酒總產量的38%。——酒瓶的標簽是Vin de Table。不同的國家有不同的等級。法國(從高到低):A.O.C合法生產的葡萄酒(或以原產地控制命名)V.D.Q.S優秀生產的葡萄酒(或準合法生產的葡萄酒，這個等級的葡萄酒在市場上是買不到的。V.D.P .地區餐酒申請升級為A.O.C合法生產葡萄酒是必經階段。)V.D.P .地區餐酒V.D.T日常餐酒西班牙(從高到低):D.O.C.D.O.V.D.L.T.V .然而各種消息來源說法不壹。有人把D.O.C .視為法國A.O.C .葡萄酒(或以原產地控制命名)，也有人把D.O .視為法國A.O.C .葡萄酒(或以原產地控制命名)。簡而言之，D.O.C .和D.O .都是高級葡萄酒。意大利葡萄酒從低到高的四個等級分別是:日常餐酒(VDT級):意大利語意為“餐桌上的酒”，壹般指最普通品質的葡萄酒。對葡萄的產地和釀造方法的規定不是很嚴格，但實際上，壹些釀造精美的葡萄酒，由於使用的葡萄品種或釀造方法不符合法律規定而未能獲得較高的等級，但在市場上卻深受消費者喜愛，價格也不低。地方餐酒(IGT級)是指在某壹地區生產的具有地方特色的酒。葡萄的原產地往往有原則性的規定，但沒有資格獲得法定的區域等級，大約相當於法國的Vin de pays。這個等級的葡萄酒在意大利產量很大，也有很多品質優良、價格不菲的精品葡萄酒，尤其是在壹些意大利著名的葡萄酒雜誌上(如《Civilta del bere》)。法定原產地命名葡萄酒(DOC級)相當於法定原產地法國葡萄酒的AOC級，是指在指定的地區，使用指定的葡萄品種釀造和陳釀的葡萄酒。截至2002年底，我國已有301種* * *通過審定，獲此稱號。保證合法原產地的命名葡萄酒(DOCG級)是意大利葡萄酒的最高等級。葡萄品種、采摘、釀造、陳釀時間等各個環節都有嚴格的控制，有的甚至規定了葡萄樹的樹齡，而且必須有專人品嘗。新修訂的DOCG法律允許特別優秀的葡萄園獲得獨立評級。目前已有27種* * *獲此殊榮。雖然意大利餐酒分為四個等級，但只有多克和DOCG被嚴格控制。從產量來看，全國葡萄酒產品(2000年的數據)只有25%左右獲得了這兩個等級。