酒店或在線旅行社(OTA)設定的壹旦預訂就不能退款或取消的條款可能被懷疑構成不公平條款。根據法律規定，消費者單方面取消酒店預訂，確實構成違約，應當承擔相應的違約責任。這種責任應根據違約後果和對方所受損失合理確定。《消費者權益保護法》規定，經營者提供的商品或者服務對消費者造成損害的，應當承擔相應的民事責任，包括退貨、退款等。合同雙方應明確約定違約責任，包括繼續履行、補救措施或賠償損失。因此，酒店預訂不可撤銷條款需要在法律允許的範圍內，應當合理、公平，否則可能被認為違法。
酒店預訂政策的類型:
1，彈性預訂政策:允許客人在壹定時間前免費取消或修改預訂；
2.不退款預訂政策:客人壹旦預訂，不能取消或修改，也不退款；
3、提前預訂折扣:客人提前壹定時間預訂酒店可享受折扣或特別折扣，但通常伴隨著更嚴格的取消條款；
4.長期住宿優惠政策:當客人在酒店長期住宿時，酒店可能會提供價格優惠，但他們可能會要求支付部分或全部費用作為押金；
5.團體預訂政策:對於團體客人的預訂，通常有具體的取消和修改規定以及可能的團體折扣。
綜上所述，酒店預訂不可撤銷條款雖然在法律上是合法的，但必須在不構成不公平條款的前提下，以消費者違約的實際後果和酒店的實際損失為依據，同時遵循《消費者權益保護法》的規定，確保雙方權益得到公平對待，否則該條款可能面臨法律風險。
法律依據:
中華人民共和國消費者權益保護法
第五十三條
經營者以預付方式提供商品或者服務的，應當按照約定提供。未按照約定提供的，應當按照消費者的要求履行約定或者返還預付款；並應當承擔預付款的利息和消費者必須支付的合理費用。