1.營業執照:酒店需要有營業執照才能合法開展酒店業務。營業執照是酒店開業經營的第壹道手續，可以通過工商行政管理部門申請；
2.衛生許可證:酒店需要在衛生監督部門辦理衛生許可證，保證酒店的衛生條件符合相關衛生標準；
3.消防安全證明:酒店需要在消防管理部門辦理消防安全證明，確保酒店的消防設施和消防通道符合相關標準；
4.建築安全驗收:酒店在建築和裝修完成後，需要向當地建設管理部門申請建築安全驗收。建築安全驗收合格後，酒店方可正式開業；
5.告知書和登記簿:酒店需要在每個房間放置告知書，並在前臺設立旅客登記簿，記錄旅客的相關信息，如姓名、身份證號、入住時間、房間號等。
6.稅務登記:酒店需要在當地稅務機關進行登記，以便按照相關稅收規定納稅。
開酒店的要求包括以下幾個方面:
1.合法經營:酒店必須遵守國家和地方法律法規，取得相關營業執照、衛生許可證、消防安全證書等證照，合法經營酒店業務；
2.地址和環境:酒店選址要考慮周邊環境、交通便利、安全等因素，保證旅客的安全和舒適。酒店應建在規劃用於商業和服務業的地塊上，符合相關城市規劃和建築標準；
3.設施設備:酒店必須提供符合國家標準的衛生、消防、安全和環保設施設備，如空調、熱水器、消防設備、綠化和環保設施等。，確保乘客的基本生活需求和安全；
4.稅費繳納:酒店需要按照相關稅收規定繳納相關稅費，如增值稅、印花稅、城市維護建設稅等。
5.保險:酒店需要購買適當的保險，以應對可能發生的意外或損失。
綜上所述，不同地區的具體要求可能略有不同，具體操作需要遵循相關法律法規，並咨詢當地相關部門的具體要求。
法律依據:
《中華人民共和國旅館業治安管理辦法》第三條
管理酒店、建築、消防設備、出入口、通道等。必須符合《中華人民共和國消防法》的有關規定，必須有必要的防盜安全設施。
第四條
申請開辦旅館，應經主管部門審批，當地公安機關簽署意見，向工商行政管理部門申請登記，領取營業執照後，方準開業。