咖啡本質上是壹種植物飲料，類似於壹種特殊的“豆”漿，有“阿拉伯酒”的美譽！
但它是世界第二大經濟作物，交易總額僅次於石油，也是壹種可替代的“作物”。例如，巴西是世界上咖啡產量最高的國家。
Ps:根據咖啡消費大國土耳其的法律，如果丈夫不能為妻子提供壹定量的咖啡，妻子可以有離婚的權利。
事實上，咖啡是通過烘焙、研磨和煮沸生豆而獲得的飲料；好不好要看產地的品種，咖啡的風味，制作方法。
產地的品種，科普壹下，咖啡豆其實就是咖啡櫻桃的幹核，基本相當於幹櫻桃的櫻桃核。
咖啡樹是茜草科多年生常綠灌木或小喬木，喜歡火山灰和酸性土壤，從幼苗到開花結果？2左右？-?3?幾年。
它的原產地是非洲，由中東的阿拉伯人開發種植。現在著名的咖啡帶是指以赤道為中軸線，南北緯度25度之間的高海拔地區，水土氣候適宜種植咖啡。
尤其是咖啡，“高海拔意味著高品質”，對惡劣的生長環境頗為挑剔；
但是99%？國產咖啡產自雲南，包括德宏、保山、普洱、臨滄。生產的咖啡口感醇厚，風味均衡，具有堅果、焦糖和巧克力的香氣。
但在世界範圍內，原生咖啡豆主要分為:阿拉比卡？阿拉比卡(風味上苦味低，甜酸度高，風味多樣，屬於“酸味咖啡”)、羅布斯塔？羅布斯塔(海拔？900?米以下種植，抗病性強，產量大，價格低)，對比利卡有利？Liberica(少數民族，只占？3%~5%)。
烘焙過程第壹步大致分為:日曬(非水洗)、水洗、半水洗？、蜜汁處理、蘇門答臘濕刨等。
在埃塞俄比亞、印度尼西亞、巴西、也門等產區，大部分咖啡豆都經過日曬處理；水洗是日曬和水洗的混合。
尤其是說到蜂蜜處理，其關鍵在於咖啡果中果膠層的處理，果膠層的特殊形象的比喻就是蜂蜜處理。
隨後，烘烤過程:幹燥-脫水-第壹次爆炸-第二次爆炸-結束；
提示:氣爆是指咖啡豆受熱膨脹，產生大量氣體沖破細胞壁，使豆子爆裂的現象。
但又可分為輕烤(淺棕色，酸味突出)、中烤(油少味微甜)和深烤(油潤有光澤，有堅果、巧克力、焦糖的味道)。
嘿！大家應該都聽說過“貓屎咖啡”吧？但是像屎壹樣的咖啡更貴！
這可能被認為是壹種生物烘烤方法。咖啡豆被餵給壹種叫麝香貓的貓，這樣貓的胃就能消化咖啡果的果皮和果肉。咖啡豆因不能被貓消化而通過糞便排出體外，故名貓屎咖啡，產於印度尼西亞和菲律賓。
釀造與烹飪搭配
“泡壹杯好咖啡，怎麽樣？60%?取決於生咖啡豆的質量，30%？依靠咖啡烘焙的技能，10%？依靠適當的釀造方法。”
推薦常用搭配:
深度烘豆？-?意大利濃度？-?重口味？-?焦糖堅果香；
淺烤豆？-?手洗滴濾？-?清茶感？-?鮮艷的花和果實是芳香的。
最後偷偷給妳打個電話，咖啡界也有鄙視鏈:手沖咖啡？& gt？現磨咖啡>？膠囊咖啡？& gt？速溶咖啡>？速溶咖啡！