根據《食品安全法》的要求，食品生產經營者應當建立與其生產經營的食品類別和規模相適應的質量安全管理體系，采取各種有效措施，確保生產經營活動中的風險得到有效控制。其中壹項重要措施就是建立食品追溯體系，確保食品可追溯。具體來說，食品生產經營者應當在落實質量安全管理體系的基礎上，建立符合國家標準要求的追溯體系，包括生產過程記錄、產品聯網追溯、庫存管理、質量檢測報告等。應用企業信息系統，嚴格執行從生產部署到銷售的全過程。此外，食品生產經營者還應當向消費者提供真實、完整的食品生產經營信息，確保食品可追溯。從實踐的角度來看，追溯體系的建立和運行需要食品生產經營者高度重視。他們應加強員工培訓，制定詳細的管理制度，購買符合國家標準要求的可追溯技術設備，並改善管理流程。只有這樣，才能建立系統、完善、可靠的食品溯源運行機制，保障消費者的食品安全權益。
什麽是食品追溯體系？食品追溯體系是指在食品生產和銷售過程中建立系統、完善、可靠的追溯機制，能夠記錄生產經營環節的各種信息，通過不斷的驗證和比對，追溯到生產源頭，為查處食品質量安全問題提供線索。
食品可追溯性是保證食品質量安全的重要手段。食品生產經營者需要建立符合國家標準的追溯體系，並采取有效措施保障運行，使消費者獲得真實完整的食品生產經營信息，保障食品安全。
法律依據:
《中華人民共和國食品安全法》第四十七條食品生產經營者應當建立符合國家標準的質量安全管理體系，采取各種有效措施，確保生產經營活動中的風險得到有效控制，並按照國家規定建立食品追溯體系。同時，生產經營者應當對其生產經營的食品質量安全進行跟蹤管理，向消費者提供真實、完整的食品生產經營信息。