每年315晚會，我們都會看到壹批食品制假工廠被披露。他們為了賺錢，制造壹些有毒有害的食品，然後通過以次充好，投放市場，獲取高額利潤。還好有壹批假英雄。他們不斷湧現，冒著生命危險揭露黑工廠的惡劣行徑。最終，這些制假工廠受到了法律的懲罰，但中國仍有很多假冒偽劣食品。
含瘦肉精的豬肉回收重麥、饅頭、毒豆芽、三聚氰胺奶粉等的色素。，尤其是奶粉質量參差不齊。很多寶媽都不信任中餐。他們熱衷於從歐美國家購買奶粉、米粉和壹些營養品。
確實歐美的食品更規範，國家監管也很強。近二十年來，假食品在歐美基本銷聲匿跡，要求食品明確標明營養成分。有機食品掀起熱潮，優質食品開始實施原產地保護。而歐美國家的打假歷史也經歷了壹兩百年，食品打假在歐美國家也蔚然成風，造成無數兒童死亡。
比如19世紀美國的泔水奶事件，紐約附近的奶牛吃的是甜水。這些奶牛產出的泔水牛奶每年會導致數千名兒童死亡。1820年，壹本名為《論食品摻假與廚房讀物》的小冊子使他的作者阿庫姆成為當時倫敦最著名的化學家。書中揭露了食品造假、摻假的現象，讓人們意識到了食品也可以致人死亡的事實。食品摻假和造假的歷史當然比這更長。我們現在所知道的食品造假和假冒至少從1820年壹直持續到今天。
？美味欺詐是壹個揭露卑鄙和貪婪的黑色故事。作者向我們展示了各種陰險的造假手段，助長了奸商的出現。科學欺騙與科學監管的激烈交鋒，也歌頌了那些食品偵探和打假英雄，他們揭露了奸商的伎倆和造假的內幕，為建立可靠的食品標準做出了不懈的努力。
作者比威爾遜好。他是英國著名的美食作家和歷史學家。多年來，我壹直是劍橋大學聖約翰學院的思想史研究員。他是英國時事周刊的新政治家。做了五年的美食評論家。
這是這本書的基本情況和作者簡介。本文主要從三個方面闡述了該書的內容。第壹，為什麽工業革命後，食品摻假蔚然成風？二、假英雄是如何揭穿假手段的？三、現代生活中，我們如何應對食品造假？