1，機電壹體化技術專業
機電壹體化技術是雙高計劃高層次專業群核心專業，教育部高等職業教育創新發展工程重點專業，高水平大學重點建設專業，省級高水平高等職業教育示範專業。
本專業是能在現代機電壹體化技術行業從事產品設計制造、生產技術管理、機電控制設備的設計、使用、維護和改造、銷售等方面工作，具有電工、工業機器人操作和運維技能等級證書的高素質技能型人才。
2、食品檢驗檢測技術。
食品檢驗與檢測技術專業原為食品營養與檢測專業，學制三年。是蕪湖職業技術學院的王牌專業，是雙高計劃專業群、省級品牌專業、骨幹專業、省級綜合改革試點專業、教育部重點建設實訓基地。
本專業熟悉國內外有關食品質量管理的重大政策法規，具有紮實的食品分析檢驗專業技能，具備食品檢測、營養配餐和食品質量控制與管理能力，是面向生產、建設、服務、管理第壹線的可持續發展的高素質技術技能型人才。
3、汽車制造與測試技術。
該專業入選安徽省地方技能型高水平大學品牌建設專業和學校國家創新發展行動計劃骨幹建設專業。
2017年，該專業被授予全國高職院校裝備制造示範專業點稱號，是安徽省高職院校中唯壹獲此殊榮的汽車類專業。本專業培養高素質技術技能型人才，以滿足燃油及新能源汽車車身及零部件設計、汽車智能制造設備維護調試等崗位需求。
4、數控技術專業
數控技術專業入選全國高職院校專業群建設專業，是國家重點示範專業，蕪湖職業技術學院熱門專業。本專業學制三年，培養學生從事數控加工、機械產品設計、制造和生產技術管理的高級工程技術應用型人才。並能取得勞動和社會保障部頒發的數控技師技術等級證書。
5.電氣自動化技術專業
電氣自動化技術學制三年，是雙高計劃、高水平專業化產業群專業的國家級示範專業。具有電氣設備安裝、調試、維修和簡單升級改造能力，從事電氣產品設計制造、生產和技術管理，電氣控制設備設計、使用、維修和改造、銷售的高素質技術技能型人才。有電工、工業機器人操作和運維技能等級證書。
蕪湖職業技術學院簡介
學校創建於1983，前身為蕪湖聯合大學。1997年5月更名為蕪湖職業技術學院。2000年8月，蕪湖農業學校並入該校。2012年5月，學校與蕪湖信息職業技術學院合並，組建新的蕪湖職業技術學院。2022年，蕪湖師範學校和蕪湖職業技術學院附屬中等職業學校並入學校，組建職業技術師範學院。