更重要的是，食堂承包商有時只註重壹時的經濟利益，而不關註學生的餐飲過程細節:1，私自漲價問題，食堂承包商有時不顧學校制定的規章制度，提高飯菜價格；2.人性化服務。食堂免費湯是師生普遍關心的重要話題。但是因為是免費的，所以承包商非常不願意在這上面多投入，導致免費湯跟水壹樣。3.男女生與南北方學生的飲食差異:壹般高校，學生來自不同地方，飲食自然不同，食堂對這方面不夠重視；4.關於學生中的貧富差距，有些學生來自農村和城市，家庭經濟條件自然不同。而食堂在制定夥食標準時並沒有多關註這方面，導致所有飯菜基本都是壹個價。食堂在做好飯菜價格的同時，更應該關註“弱者”，如果可能的話，可以為壹些貧困學生提供壹些勤工儉學的崗位。5.食堂的就餐文化氛圍營造不夠，導致就餐環境單調。食堂要註重就餐文化，經常搞壹些餐飲知識，提醒學生註意飲食衛生，合理配餐。6、飯菜沒有明碼標價，有些飯菜價格混亂，學生在炒菜過程中經常因為搞不清楚價格問題而與工作人員發生糾紛。
二、高校食堂改革發展過程中存在的問題及對策
高校食堂在未來的改革和發展中，應加快體制機制創新，繼續堅持“三個服務、兩個教育”的根本宗旨，堅持多管齊下，統籌兼顧，盡快建立“以市場為導向、以質量為基礎、以過程為導向、以效率為導向”的科學管理模式，以學生為主體，讓學生參與管理，以提高員工技術和服務素質為基本方法。
(1)加強和完善相關制度建設，努力做到依法管理。
法律是壹切的基礎。因此，政府和學校應聯系相關部門，加快大學食堂管理的法律制度建設，使大學食堂的管理有法可依，明確大學食堂的法律責任:食堂承包方應承擔哪些責任，學校應承擔哪些責任，使大學食堂的管理體制和運行機制改革盡快走出沒有法律依據的尷尬局面。盡快加強和完善相關制度建設，堅決督促落實。對於那些無視學校制度的食堂承包商，要加大處罰力度，發現壹個，處理壹個，絕不姑息。
(2)加強食堂專業化隊伍建設，完善相關招投標制度。
食堂的專業化建設是提高所有飯菜質量的基礎。加強專業化隊伍建設，就是全面提高基礎技術，提高服務質量，逐步改善自身不足:1。學校和政府相關部門應更加重視食堂工作，加大對食堂硬件設施的投入，改善食堂硬件設施，使食堂硬件設施跟上學生規模；尤其是物價上漲過快的時候，學校更應該重視這個問題，加強管理，防止因為食堂飯菜漲價過快而出現學生接受不了的不良問題(2007年國內部分高校學生罷課問題就是因為物價上漲過快造成的)2。加強學習，更加重視員工培訓。經常出去其他大學食堂學習先進經驗，經常請技術先進的餐飲工作者對員工進行培訓輔導，做到培訓與實踐相結合，求實效；3.盡量減少食堂服務人員的流動，盡量保留原食堂的固定服務人員；4.完善食堂招投標制度。在同等條件下，盡可能向願意為高校食堂服務的專業公司提供中標機會，及時更換不具備高校食堂經營資質的管理人員和承包人員。
(三)加強食堂黨支部建設，充分發揮黨員的先鋒模範作用。
黨員的先鋒模範作用對我國各項事業的發展起著至關重要的作用，也是任何單位和部門都應該重視和利用的美好資源。要實現高校食堂又好又快發展，必須重視加強黨支部建設:要重視食堂服務人員黨員的培養，從優秀的壹線員工做起，教育他們在提高專業水平的同時積極影響周圍人；教育他們在提高服務水平的同時，積極引導身邊的人。食堂工作的特點決定了食堂壹線黨員工作的特點。食堂黨員要深刻理解這些特點，並影響周圍的人去理解它們:當學生不理解或誤解時，他要以積極、平和、寬容的態度對待他們，真誠地為他們服務。
(四)以學生為主體，讓學生直接參與食堂管理。
學生是學校食堂最大的消費群體，他們對食堂的反應直接決定了食堂能否和諧發展。以學生為主體，就是食堂要“想學生之所想，解學生之所難，滿足學生之所需”，努力解決學生在就餐過程中的壹切問題。最直接有效的辦法就是讓學生直接參與食堂管理，而不僅僅是讓學生作為用餐者被動接受。讓學生參與食堂管理，即讓學生參與食堂的日常管理，評價食堂質量:壹方面，學校相關部門要重視學生參與食堂管理，為學生管理食堂提供有效的管理平臺，建立學生參與食堂管理的規章制度，讓學生參與食堂日常管理會議，聽取學生對食堂管理的意見；另壹方面要加強學生夥食管理委員會的建設，學生夥食管理委員會是維護學生權益、為學生服務的組織，是聯系食堂的紐帶，最能了解學生的心聲。大學食堂壹定要重視與學生夥食管理委員會的合作，接受其監督管理，經常組織學生和食堂師傅壹起購買食堂物品，讓學生了解食堂的經營方式和衛生狀況。我經常和學生壹起舉辦壹些有益的活動，比如我最喜歡的食堂廚師評選活動，烹飪比賽，學生烹飪培訓班等等。
(5)擴大宣傳，加強溝通。
為了與師生和諧相處，食堂必須加強自身的宣傳和與學生的溝通。加強自我宣傳，不僅僅是在食堂宣傳，還要召開壹到兩次學生代表座談會。更重要的是，要深入到學生中去，擴大宣傳範圍，規模化，專業化，召開食堂工作匯報會。食堂可以宣傳高校開設食堂的理念，說明食堂工作的特點和難點，就像學校開學術報告會壹樣。2、設立食堂生活服務臺。食堂設立生活服務臺，是為了隨時聽取和解決廣大學生在就餐過程中的問題；3.充分利用網絡資源，建立網絡博客，專人管理。網絡生活在大學生活中占有非常重要的地位。現實中不想說的話，網絡上都可以說。可以在網絡上和同學面對面交流，傾聽他們的心聲，幫助他們解決平時吃飯時遇到的問題。讓每壹個學生都關心食堂，參與食堂管理；讓學生知道食堂的每壹條規章制度，讓學生知道“我是怎麽做的，我為什麽要做”，讓每壹個學生明白食堂壹直在努力，最終實現學生與食堂的和諧共處。
(6)加強文明用餐教育，全面提高學生用餐質量。
食堂的改革發展告訴我們，食堂的和諧發展不是單靠食堂的努力就能實現的，還需要廣大學生的配合，也就是說學生在就餐過程中要註意自身的素質。學校擴招，學生增多，學生個性化增強，生活壓力大，觀念多樣化，導致學生在就餐過程中出現壹些不文明行為，令食堂管理者頭疼。為此，學校相關部門要加強對學生文明用餐的教育，對那些不理解服務人員辛苦工作，向食堂工作人員剛拖過的地板上扔垃圾、吐痰的學生進行教育；積極引導學生展現自己的基本素質，讓學生知道在要求別人做好的同時，自己首先要做得更好；尊重別人的人格，理解別人的難處，並不容易；讓學生知道，無論是食堂服務人員還是大學生，在人格上都應該是平等的。遇到食堂問題，要冷靜思考，不要沖動，要提出合理的建議。
四。結束語
中國的食堂在過去的改革實踐中既有經驗也有教訓，要總結經驗，吸取教訓。隨著社會的發展和人民生活水平的進壹步提高，高校食堂將進壹步改革、創新和發展。但改革創新工作絕不是壹蹴而就的，必須遵循循序漸進、積極穩妥的發展模式；必須堅持科學發展，加快相關法律建設，依法管理，人性化管理；各方面必須作為壹個整體來考慮；我們要爭取全體師生員工乃至全社會的支持和配合，在改革中創新，在創新中進步，做好長期奮鬥的準備。我們相信，在我國高校食堂改革更加理性的同時，高校食堂工作壹定會實現又好又快發展。