金剛之王
寬敞明亮的辦公室，清新宜人的早晨，壹切都是那麽令人滿意。
我坐在可旋轉的皮辦公椅上，身後是寬敞優秀的東南亞紅木辦公桌，滿意地看著這壹切。作為壹個龐大跨國集團的餐飲部總裁，我有著很高的社會地位，有著不知道多少人羨慕的薪水，但這些都不是我最大的財富。
現在我最大的財富就在這間辦公室的墻上。其中有很多各餐飲協會頒發的榮譽證書，有我在我的“夢想西餐廳”與世界各國名人合影的大幅照片，也有壹些國際知名報紙或通訊社對我們“夢想西餐廳”的報道剪報。哦，我甚至讓我的秘書給我做了壹個小書架，裏面放滿了壹些著名的雜誌和書籍。當然，這些雜誌上也有關於我們“夢想西餐廳”的報道，那些書是《成功之路——夢想西餐廳的管理》《夢想西餐廳成功的背後》等暢銷書，甚至有媒體已經把它們當成了“餐飲業管理的天書”！
當然，我受到了集團董事長和董事會的高度贊揚，並憑借讓其他同事汗顏的成績當上了部門總裁。時間不知不覺就過去了，距離“夢想西餐廳”計劃第壹期啟動已經過去很久了。雖然我們的餐廳業績依然蒸蒸日上，但我總覺得我最近的生活缺乏必要的挑戰。
"抓住昨天的成功不放是今天失敗的開始。"記得剛進餐飲行業的時候，有個老前輩跟我說過這句話。我想我已經很久沒有和對手打過交道了。自從他們被我們的“夢想西餐廳”計劃選中後，他們就再也沒有受到打擊。相反，從我收到的商家信息來看，他們有很大的野心，要聯合起來大規模反擊，企圖壹舉把我從“穹高餐飲”的寶座上推翻。當然，我也不是省油的燈。我已經做好了打最硬仗的準備，也提醒我的員工要做好隨時加入餐飲業激烈“戰鬥”的準備。毫無疑問，我們將再次擊敗我們以前的對手！
我桌上有壹張紙，是老板親筆寫的條子，也是軍令狀。上面寫著:
熊:
鑒於您在“夢想西餐廳”第壹期計劃中取得的輝煌成就，我們決定再次啟動“夢想西餐廳二期”計劃。希望妳們再接再厲，再創佳績，不辜負董事會的殷切期望。
有情報顯示我們的對手已經在我們之前開始行動了，所以我希望妳這次能實現計劃。
困難我請妳再到“戰鬥”的第壹線去指揮員工。這場戰鬥只能贏不能輸，這是命令！
…………
老板的作風還是那麽強硬，語氣還是不容置疑。所謂“軍令狀如山”，我知道這個挑戰比以往任何時候都難。但這並不意味著我會放棄輕言。相反，我的血管裏有壹種熱血沸騰的感覺，我要去前線...
我拿起電話說:“張書記，請妳幫我訂壹張明天去非洲肯尼亞的機票，然後發到我辦公室。同時聯系我們集團在肯尼亞的負責人，告訴他們我要去肯尼亞開始新的餐飲計劃，讓他們做好聯系準備。還有，妳進來做些筆記。我有新的通知。”
第1章:從頭開始
壹下飛機，令人窒息的熱浪撲面而來，萬裏晴空萬裏無雲，似乎是個好天氣。前面好像有人戴著我們集團公司的會徽，好像有人到機場迎接我們。
在公司肯尼亞辦事處的幫助下，我們很快與當地政府達成了購買土地的協議，然後開始投資建設我們的新餐廳。新開餐廳前，我親自去工地監督工程進度。首先，我必須選擇墻壁、地板、桌椅等的風格。同時，桌椅、廚房、衛生間、收銀臺的布置也花了我不少功夫，因為這些設備的布置直接影響餐廳的效率。如果安排不好，可能會導致我們餐廳的效率大打折扣，效率對於我們餐飲行業來說就是生命！我用鼠標左鍵在餐廳的布局上拖動物品到需要的位置。如果我按住鼠標左鍵，同時單擊鼠標右鍵，我可以旋轉項目的角度。不需要的物品可以存放在倉庫裏。很快餐廳的圖紙就設計出來了。我交給施工工程師，他們很快按照我的要求把物品排列整齊。在我們夜以繼日的工作下，壹家漂亮的新餐館很快就建成了。俗話說“工欲善其事，必先利其器。”沒有好的餐廳環境，他怎麽談得上好的業績？
投入巨資開餐館後，我們的財政很快就吃緊了，不過沒關系，因為當地政府給了我們壹系列優惠政策，其中壹條就是可以在當地“融資”。通過融資又拿了壹筆錢，來之不易，還要考慮以後還，所以要謹慎使用。
下壹步是為我們的新餐廳雇用員工。雇傭員工有很多學問！我們在世界各地策劃的時候決定雇傭當地員工，壹來省錢，二來增加客人對我們餐廳的親切感。我決定自己去找廚師和服務員。廚師的選擇壹定要快，這樣才能滿足很多客人同時點餐的要求，同時技術也要高，這樣客人才會喜歡我們的菜，進而喜歡我們的餐廳。服務員的選擇似乎更難。如果選擇女服務員，她們的魅力值通常會更高。如果女服務員為客人點餐、送餐，她們對餐廳的評價會有所提高，但動作速度較慢，通常難以滿足大量客人的要求。而且客人等的時間太長，會因為對我們餐廳的服務不滿意而憤然離開，不僅損失了壹筆收入，對我們餐廳的聲譽也有很大的影響。如果選擇男服務員，雖然他們的魅力值比較低，但是男服務員的行動力比較高，動作非常幹凈利落。如果他們為客人點餐，他們可以輕松應對大量的客人。我決定先雇壹個服務員和壹個女服務員。
肯尼亞有很多廚師和服務員。經過仔細挑選，我決定聘請Sania作為我們的廚師。與此同時，我還雇了壹個服務員伊斯麥爾和壹個女服務員穆達菲。他們有些經驗，有些能力過硬，自然得到我的青睞。雇傭了餐廳的服務員後，當然要分配他們的工作。我不需要詳細說明廚師的工作。自然，我在廚房工作。而且服務員的安排還需要我動腦子。因為顧客是上帝，只有顧客滿意，我們的西餐廳才是真正成功的。餐廳顧客最不能忍受的就是漫長的等待...無盡的等待，結果只能是客人不忍離去。所以我這麽重視工作的安排也是有道理的。首先要給服務員劃分服務範圍，具體來說就是每桌誰負責，前臺和收銀臺誰負責等等。因為我們的服務員壹般都是在餐廳東側準備接客，所以離服務員較遠的男服務員要負責在西桌點菜和送菜。收銀臺是每個客人吃完都要結賬的地方，所以壹般會有點忙，還是讓男服務員負責比較好。東邊的餐桌離服務員很近，所以我又任命了壹個女服務員負責這個區域。餐廳大門旁邊是我們的接待臺，也是靠近服務員的等候位置。因為客人對餐廳的第壹印象很重要，所以我安排女服務員接待，分配餐桌，這樣也可以減少別人的工作量。
下壹步是確定我們餐廳的菜單。首先，我從資料上了解了各種食物的口味和成本，因為我對現在肯尼亞人民的生活習慣不是很了解，對他們喜歡的食物口味或者可以接受的食物價格區間基本壹無所知，所以我覺得還是按照助理提供的默認設置比較好。同時，為了測試肯尼亞居民喜歡的食物的味道，我決定在開業的第壹天在倉庫裏保留每種食物的壹些食材，這樣壹些客人就不會被剝奪他們想要的食物；同時我可以根據第壹天的經營情況和各種食品的銷售比例來決定我們西餐廳以後的菜單安排。
同時要詳細制定餐廳的壹些規章制度，比如西餐廳什麽時候開門，什麽時候關門，休息日，甚至還有空調的溫度，西餐廳的背景音樂，服務員的制服。壹般來說，餐廳的營業時間都是針對三個餐飲消費高峰期:午餐時間(11 am到1 pm)、晚餐時間(下午5點到8點)、夜宵時間(晚上9點到10)。通常這三個時段客流量會大增。至於休息日，因為我們的競爭對手已經在加快速度了，而且周六周日的客流會比平時多，所以我決定取消休息日的安排。還有餐廳的溫度，因為肯尼亞的熱帶非洲氣溫比較高，所以想給客人留下好印象就不要吝嗇空調的費用。
好了，現在萬事俱備，只欠東風。我邀請了壹些肯尼亞當地的名人，為我們新開的西餐廳舉行了熱烈隆重的剪彩儀式，餐廳終於可以開始正式營業了。
第二章:進軍戰鬥
“給我訂壹張明天去紐約的機票。然後讓大廳經理來見我。我有話要告訴他。”
“好的，先生，我馬上去辦。”
秘書轉身走了，順手帶上了我辦公室的門。“美國……”我閉上眼睛，低聲對自己說:“夢寐以求的國度？那是我的夢想？”從遠處看美麗的自由女神像和金門大橋，繁忙的曼哈頓商業區仍然壹如既往地繁忙，高聳的國貿姐妹樓仍然壹如既往地矗立在每個新來的鄉巴佬的腦海中。
我們的業務拓展計劃進行得非常順利，很快我們就買了壹塊地，開始投入新的業務。和肯尼亞的發展方式壹樣，我們在美國新開的西餐廳也是壹帆風順的快速發展。不同的是，我們這裏加大了電視廣告的投入，因為信奉“電視文化”的美國人抵擋不住我們電視廣告的反復轟炸，很快我們的新餐廳在兩個月內就升級到了三星級。
事實上，美國和肯尼亞的手術有很多不同之處。首先，食譜差異很大。美國的菜肴大多以傳統的西式菜肴為主，而不是像肯尼亞那樣有很多非洲風味濃郁的地方美食。其次，美國人對餐廳的要求不同。當然，客戶是上帝，我們都把盡力滿足客戶的需求作為我們經營的第壹宗旨。客戶滿意是對我們工作的最大肯定。
隨著西餐廳在美國和肯尼亞的發展，我計劃繼續在世界其他地區發展，如法國、意大利、臺灣省和印度，這是我們計劃中的下壹個目標。很快我們的“夢幻西餐廳”就遍布了全球六個國家和地區，是時候挑戰最終目標了——日本東京。
第三章:進軍日本
東京，世界上最大、人口最多、最繁華的城市之壹，以其罕見的繁華和巨大的商業利益而聞名，被世人稱為“鋼筋混凝土的叢林”。不花點功夫，恐怕是不可能在這個地方立足成為“夢幻西餐廳”的。但是怎麽拼呢？
說實話，我心裏也沒底。好在前面建立的西餐廳已經表示願意幫助在日本建立新的餐廳，這樣我就可以從原來的餐廳中調用我們經驗豐富的服務員和廚師，這對於我來說無異於壹份豐厚的禮物。
我們在東京買了壹塊地，開始建造新的西餐廳。在雇傭了壹些優秀的廚師和服務員後，我們的新業務開始了。通過持續的廣告策略，我們很快在第二個月底將我們在東京的西餐廳提升到了三星級，但是無論我們怎麽做廣告都很難提升到四星級，而且由於廣告費用相當高，我們餐廳的收入經常是負數，也就是入不敷出！這不是壹個好兆頭，因為從三星級升級到四星級，對餐廳的營業額和凈利潤要求更高，不能把血汗錢全虧在電視廣告上！
於是打電話給日本館經理，征求他的意見。大廳經理向我推薦道:
“看板廣告，先生，我們不妨試試看板廣告。也許這種效果會更明顯。”
然後他給我詳細分析了廣告牌廣告的優勢。第壹，它的價格比較便宜，不會影響我們西餐廳的凈利潤，而且它的有效時間和電視廣告壹樣長，連續五天。而且廣告牌廣告雖然效果沒有電視廣告那麽明顯，但是還是挺好的，從性價比來看還是挺高的！
於是我決定采納大廳經理的建議，開始雇人做廣告牌廣告。同時，我們將不惜重金對西餐廳的裝修進行大幅度的改善和提高，盡力使我們的西餐廳看起來更加美觀、舒適、高貴、典雅，這樣顧客對我們西餐廳的滿意度將會大大提高。這壹招果然奏效，客人開始逐漸增多，但我們西餐廳的凈利潤並沒有受到太大影響。
經過大約四個月的經營，我們的西餐廳終於成功被世界餐飲協會評定為四星級西餐廳！這真是令人興奮的消息。我得到這個消息後在慶典上表揚了員工們的出色表現，同時給他們壹定的加薪。我也鼓勵大家再接再厲，共同努力，爭取最後的勝利，把我們西餐廳提升到最高的五星水平！
廣告牌廣告的效果已經逐漸不能滿足我們業務發展的要求，所以我們決定發起新壹輪的電視廣告“轟炸”。但為了保證我們的營業額和凈利潤能達到壹定的數額，我和大廳經理商量後決定，在營業額有保證的情況下，可以適當做壹些電視廣告，而這個“壹定”的定義是營業額在50萬元以上。
電視廣告的效果確實很明顯，但並不意味著我們可以用它壹蹴而就，我們已經做好了打持久戰的準備。在註重擴大影響力、提高美譽度的同時，也註重西餐廳的“硬件”和“軟件”建設。
“硬件”建設是西餐廳的內部環境和設施。我們購買了許多高貴的物品來裝飾我們的西餐廳，如日本“花鳥”高檔地板，臺灣省“上海廟”彩繪墻，美國“舞池”大門等，受到用戶的好評。“軟件”的建設是我們員工的專業素質，包括服務員和廚師。作為服務員，不僅要盡快提高自己的動力和魅力，還要註重其他方面的修養，以更高更好的服務質量迎接顧客。廚師的主要任務是盡快提高自己的廚藝和動力，盡量用較短的時間做出用戶喜歡的菜。
隨著我們內部建設和知名度的逐步提升，我們很快就獲得了社區雜誌排名的榜首位置，這無疑給我們的員工打了壹劑強心針！加油！加油！！勝利就在眼前，五星級西餐廳就在眼前...
世界餐飲協會秘書長遞給我壹張印有燙金大字的獎狀，我趕緊雙手接過，只見上面寫著熟悉的“世界最佳餐廳”幾個字。瞬間，等候在主席臺下的記者手中閃爍的閃光燈幾乎讓我睜不開眼睛。
我瞥了壹眼講臺下，老板正欣賞地看著我。我在心裏悄悄說:“老板，我做到了！”"
第四章:結論
看來我的故事應該到此結束了，但是我們的“夢幻西餐廳II”計劃還沒有結束。
和...
還有，我很期待老板快點給我新訂單。我好像聽到了《夢幻西餐廳三》的策劃在召喚我…