然而，有些人不喜歡吃肉。他們認為吃太多肉容易導致肥胖和各種心腦血管疾病。世衛組織也宣布紅肉是二A級致癌物，所以有些人從不吃肉，只吃素食。那麽長期吃肉的人和長期吃素的人誰更長壽呢？
經過壹段時間的跟蹤研究，研究人員發現素食者的生物標誌物更健康。生物標誌物可以反映壹個人的健康狀況以及心血管疾病、癌癥和其他慢性疾病的發生和發展。
從壽命來看，素食者比肉食者平均多活3.5年，也就是說，長期素食者比長期肉食者長壽。
從這裏可以看出，長期吃素的好處並沒有大家想的那麽多，但是壽命卻高了3.5年，而且長期吃素也有壞處。
1，營養結構失衡
素食者往往根本不吃肉，但肉中含有很多人體必需的氨基酸，而且大部分素食基本不含脂肪。
而且長期吃素意味著身體會攝入合法的維生素和膳食纖維，會使身體的營養結構失衡，需要補充的微量元素得不到補充，對身體造成傷害。
2、脂肪肝
肉類含有大量蛋白質，是人體不可缺少的三大營養素之壹。完全吃素的人缺乏肉類提供的蛋白質，人體將不得不使用儲存在脂肪中的蛋白質，這樣大量的脂肪酸就會進入肝臟，從而形成脂肪肝。
3、影響生育
對於女性來說，長期吃素會使體內蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例失衡，出現記憶力下降、內分泌失調等癥狀，甚至影響女性的正常生育能力。
4、免疫力下降
人體通過攝取不同的營養物質來保證基本的功能運作。只有營養均衡才能提高機體免疫力，但沒有肉類的能量補充，機體免疫力會有不同程度的下降。
5、食欲不振
經常吃素的人，腸胃會發生壹定的變化，因為吃素對消化能力的要求不高，所以時間壹長，身體分泌的胃酸和消化酶就會不斷減少，味覺也會隨之降低，導致食欲不振。
6、易患膽結石
人體內的膽汁主要由肝臟產生，膽囊是儲存膽汁的器官。當食物進入消化道後，膽汁會自然分泌，幫助身體促進食物的消化。但是如果妳長期吃素，那麽膽汁就無法分泌，從而形成膽結石。
壹般認為，清淡飲食就是像水煮蔬菜壹樣的“食草”飲食。
清淡飲食是相對於“肥、甜、稠”而言的。所謂肥甘厚味，就是中醫所說的，壹般是指非常油膩、甜膩的精細食物或味道很濃的食物。
所以，清淡飲食並不只是吃蔬菜，只是建議不要吃太油膩、甜膩、口味重的食物。如果妳用大量的食用油炒它們，即使是蔬菜也不是壹種清淡的飲食。
1，甲亢患者
甲亢之後，是時候避免吃素了。因為甲亢患者，身體代謝速度加快，交感神經變得興奮。
如果此時還吃素，容易導致能量供應不足，加重甲亢帶來的不良癥狀。常見的體重下降、情緒波動、失眠、心動過速等。都和甲亢有關。此時需要保證充足的營養供給，防止體重明顯下降。
2.兒童
在兒童的生長發育過程中，如果缺乏營養物質，往往會導致兒童生長發育遲緩，甚至表現為抵抗力下降。所以在孩子的發育過程中，各種營養元素都需要補充，不能有吃素的行為，以免生長發育受到限制。
3.孕婦
在懷孕期間，除了註意身體保養，女性還需要通過健康的飲食來呵護自己的身體。如果孕期不註意飲食，素食通常會影響女性健康，甚至胎兒。
懷孕期間，孕婦主要需要為胎兒提供營養。如果妳是素食主義者，很容易引起壹些營養和健康問題。所以孕期壹定不能有吃素的行為。
4.癌癥患者
腫瘤是壹種消耗性疾病。恢復期間營養很重要。如果營養不良，會影響治療效果和恢復。尤其是放化療患者，更應增加蛋白質和維生素的攝入，以提高機體免疫力，提高抗病能力。
1，吃素的時候多吃粗糧和堅果補充鐵和鋅。
長期吃素容易導致缺鐵，導致貧血，臉色蒼白。同時，素食還會造成缺鋅，影響身體的正常發育。這時候可以多吃粗糧、豆制品、核果、紅糖，可以補充鋅、鐵。
比如可以用全麥面包代替普通面包，可以用紅糖代替白糖，可以多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食物。
2.吃素的時候多吃谷類補充蛋白質。
因為蛋白質是壹種不完全蛋白質，壹份完整的素食可能缺少壹種或幾種必需氨基酸。谷類和豆類壹起吃，可以提高蛋白質的質量，如紅豆飯、八寶飯等。
3.吃素的時候多吃海鮮補充維生素。
動物內臟、雞蛋、牛奶等食物中含有豐富的維生素，但完全吃素的人將無法獲得這些必需的維生素。此時食用海苔、紫菜、海帶等食物，可以增加維生素B12的攝入。同時，最好服用壹些復合維生素。
4.吃素的時候吃點肉補充脂肪。
素食者對油膩的食物比較厭倦，但是，如果沒有特殊情況，建議最好適當吃壹些肉類。事實上，適量攝入有益脂肪不僅有益健康，還能起到防癌的作用。
5.吃素的時候多吃乳制品補鈣。
鈣是保持人體正常工作的關鍵元素。素食者往往無法從肉類中獲得鈣的補充，因為他們基本不喝乳制品，所以無法從中獲得必要的鈣補充。