蟲害控制方法
壹般來說，防治蟲鼠的行動分為三個階段:
(1)清除害蟲和誘餌的藏身之處。
(2)驅逐食品加工企業的害蟲。
(3)消滅那些進廠的害蟲。
首先，企業應對廠房進行預檢查，以了解其現有執行上述三項任務的能力及其在減少食品安全危害方面的不足，然後制定清除食品加工企業害蟲的措施，如“關閉門窗並密封，防止害蟲入侵。”
在工廠中建立有害生物控制和清除系統應從多個方面考慮，包括(但不限於)車間和地面、結構布局、工廠機械、設備和用具、內務管理、廢物處理、農藥使用和其他控制措施。應提出害蟲控制的回顧或清單，以幫助初步評估可能的害蟲問題。雖然HACCP法規中沒有要求，但這樣詳細的記錄是非常有用的。
有害生物防治檢查的內容通常包括:
(1)地面是否有雜草、草叢、灌木叢、垃圾等。已經清除，以減少害蟲接近和進入植物保護區；
(2)地面是否有臟水吸引害蟲；
(3)是否有足夠的“捕蟲器”，是否得到良好的保護和維護；
(4)是否有家養或野生動物(包括但不限於狗、貓)的痕跡；
(5)門窗是否關閉和密封，是否能防止害蟲或汙染物的侵入；
(6)窗戶是否有維護良好的防止害蟲進入的窗簾；
(7)是否有大於0.6厘米左右的洞，嚙齒動物和昆蟲可以進入；
(8)排水溝是否幹凈，無吸引嚙齒動物和其他害蟲的雜物；
(9)是否有足夠的潔凈空間限制嚙齒動物的活動(從墻壁到設備至少約15cm)；
(10)排水道蓋板是否維護良好，安裝是否正確；
(11)機器、設備和工具是否進行了適當的清潔和消毒，以消除那些可能吸引害蟲的食物或固體；
(12)生產線旁是否有適當的空間用於清潔；
(13)是否有衛生死角，可以存放食物或其他雜物，可以作為誘蟲劑和藏身之處；
(14)黑光是否有合適的光強吸引飛蟲；
(15)黑光燈安裝是否正確；
(16)黑光燈誘捕裝置是否定期清洗；
(17)垃圾、廢棄物、雜物等害蟲的藏身之處是否已被清除；
(18)工人的碗櫃房和休息室是否經過清潔消毒，不會引來嚙齒動物和其他害蟲；
(19)是否有鼠、蟲、鳥的痕跡，如糞便、毛發、羽毛、鼠的痕跡、鼠沿墻壁移動的油漬、尿/氨氣味等；
(20)觀察到的害蟲居住地的標記是否已被清理，以便於觀察害蟲活動的新跡象；
(21)是否禁止害蟲入侵，廢棄物是否妥善收集、存放和處理，防止其引來嚙齒動物和害蟲；
(22)垃圾桶、盆、箱是否經過適當的清潔和消毒，以防止吸引嚙齒動物和害蟲。
(2)監測
相關的GMP法規解釋了“害蟲控制”的所有特征。這方面需要做的監測工作包括目測，看是否有蟲害，以及近期蟲害留下的痕跡。壹般來說，加工區、包裝區、儲存區都要監控。此外，如果不加以控制，可能導致害蟲問題的其他相關情況也需要監控。
監控頻率根據要檢查的對象而變化。對於廠內害蟲可能入侵點的檢查，可每月或每周檢查1次；工廠內害蟲遺留痕跡的檢驗應按照相應的GMP規定或HACCP計劃進行，壹般為每日壹次。監測的頻率也可以根據經驗進行調整。
(3)糾正措施
如果設施監測計劃顯示存在可能危及食品安全或影響食品衛生的問題。應該及時糾正。現存的害蟲是壹個必須解決的健康問題。這個問題要具體分析，復雜或簡單的害蟲都要考慮，再做最終的解決方案。比如對於加工區的蒼蠅，短期的解決辦法可能是打死蒼蠅，清理加工區附近的垃圾；從長遠來看，有必要安裝空氣幕，並把垃圾箱搬離工廠大門。
(4)記錄
必須記錄有害生物檢查的結果和監測過程中糾正措施的實施情況，以便在政府監督機構檢查或審計時提供這些記錄。記錄應該能夠證明公司的衛生標準是適當的，按照標準的要求做了，並糾正了發現的問題。
(5)食品加工企業衛生執行和檢查整改記錄包括:
(1)廠區(含生活區)病蟲害防治、檢查、整改記錄；
(2)工廠(包括生活區)的清潔、檢查和整改記錄；
(3)車間、更衣室、消毒檢查和廁所的清潔、消毒和整改記錄。
希望對妳有幫助。