生豬屠宰的檢疫監管有哪些措施？

第壹條為建立健全生豬屠宰廠檢疫監督管理制度，切實履行動物衛生監督所派駐生豬屠宰廠檢疫監管職責，規範生豬屠宰檢疫工作，樹立動物衛生監督行業良好形象，根據《動物防疫法》及相關法律法規的規定，制定本規範。第二條區縣(自治縣)動物衛生監督所向轄區內的生豬定點屠宰廠(場、公司)(以下簡稱定點屠宰廠)派出檢疫監督機構，實施定點屠宰廠的檢疫和動物衛生監督管理。派駐生豬定點屠宰廠的檢疫監督機構名稱統壹為重慶市xx區(自治縣)動物衛生監督所派駐生豬定點屠宰廠檢疫監督組，以下簡稱駐地檢疫監督組。小型生豬屠宰場點的檢疫監督由當地動物檢疫申報點或者區縣(自治縣)動物衛生監督機構派出的檢疫人員實施。第三條區縣(自治縣)動物衛生監督所負責轄區內植物檢疫監管組的建設和管理，市動物衛生監督所指導和協調全市植物檢疫監管組的建設和管理。區縣(自治縣)設立的常駐檢疫監督小組應當報市動物衛生監督所備案，在動物衛生監督網站上公布，接受社會監督。第四條駐地檢疫監管隊伍應當按照統壹標誌、統壹工作服、統壹工作制度、統壹記錄、統壹配置檢疫工具的“五統壹”要求，進行規範化建設和管理。“五統壹”的具體施工要求見附錄1。第五條駐地檢疫監管小組應當有固定的辦公室，包括辦公室、入境檢疫室、同步檢疫準備室和旋毛蟲檢驗室。辦公室應設在屠宰企業辦公樓內，具體承擔組織管理、工作銜接、案件辦理、檢疫記錄統計和保存、回收檢疫證明保存、檢疫證明存根保存等工作。入境檢疫室應設在生豬入口處，有配套的值班休息設施，具體負責入境檢疫監管、入境檢疫、待宰巡查檢疫、急宰檢疫和病害豬及其產品的無害化處理。同步檢疫準備室和旋毛蟲檢疫室應與屠宰車間相鄰，承擔同步檢疫工作，包括同步檢疫人員換衣、簽發檢疫證明、檢疫工具存放消毒、旋毛蟲樣本檢驗等可進行的快速檢疫工作。第六條現場檢疫監管組設置管理、宰前檢疫、同步檢疫、動物衛生監督四類工作。管理、宰後同步檢疫和動物衛生監督工作及休息時間與屠宰場生產時間同步。宰前檢疫崗位包括入境檢疫、宰前巡邏檢疫、急宰檢疫，應24小時值班。檢疫監督人員的數量配置要與屠宰場的生產規模相適應。工廠檢疫監管小組檢疫監管人員數量參考標準見附件2。第七條駐廠檢疫員應當取得市獸醫行政管理部門頒發的檢疫監督執法資格證書，上崗時應當佩戴資格證章。第八條駐廠檢疫員應身體健康，保持良好的個人衛生，不得將與檢疫無關的個人物品及附件帶入車間；進入車間必須穿工作服、工作帽和工作鞋，頭發不得外露。工作服和工作帽必須每天更換。第九條駐廠檢疫員應按崗位要求按時上班，認真履行職責。上下班要有簽到登記。第十條駐廠檢疫監督隊各檢疫監督環節使用統壹的工作記錄表，規範填寫，每月6月1 ~ 2日統計上月檢疫監督數據並上報當地動物衛生監督所。第十壹條入境檢疫應當對進廠的生豬逐壹登記，填寫生豬入境檢疫記錄表，並收回檢疫證明。回收的檢疫證書應按時間段分裝保存，每包內的順序與記錄表的登記順序壹致。時間段的長短取決於每天的出欄量，原則上在1 ~ 7天範圍內。待宰生豬巡回檢疫應填寫《待宰生豬巡回檢疫記錄表》。第十二條入境檢疫、屠宰巡回檢查中發現需要緊急屠宰的生豬，應當填寫生豬緊急屠宰通知單。緊急殺豬通知見附件3。生豬屠宰檢疫應填寫《生豬屠宰檢疫記錄表》。第十三條同步檢疫應當填寫《生豬同步檢疫記錄表》，同步檢疫合格的生豬產品應當出具檢疫證明並加施檢疫標誌。豬胴體應加蓋肉品檢驗滾花印章，位於1/2胴體書脊側中央，印跡顏色為藍色，印刷用水用食品級顏料配制。經分離、加工、包裝的豬肉產品和其他生豬產品，應當標註動物產品檢疫包裝標誌。第十四條檢疫中發現需要進行無害化處理的生豬及其產品，應當填寫《病害生豬及生豬產品無害化處理通知書》，不合格的胴體還應當加蓋相應的印章，加蓋紅色印記。病害豬及豬產品無害化處理通知見附件3。無害化處理結束後，應填寫《病豬及豬產品無害化處理記錄表》。第十五條駐廠檢疫監督小組應當準備相關動物衛生監督執法文書，主動開展下列動物衛生監督工作: (壹)監督檢查生豬進廠證據；(二)每月對動物防疫條件進行壹次監督檢查；(三)開展屠宰過程中的日常動物健康檢查；(四)監督貨主的病害豬及其產品的無害化處理過程；(5)督促業主做好生豬卸車後和生豬產品裝車前的車輛消毒、豬圈日常清潔消毒、每日屠宰加工後的車間地面和設施消毒、每次生豬隔離和緊急屠宰後的消毒等工作。第十六條發現重大疫情時，駐地檢疫監督小組應當立即向所在地動物衛生監督所報告，並采取下列先期應急措施: (壹)立即停止屠宰場生豬收購、屠宰和加工活動；(二)限制生豬及生豬產品在工廠的流通；(三)限制廠內人員流動，其他無關人員不得進入；(四)立即對可能被汙染的人員、場所和用具進行緊急消毒，防止疫情擴散；第十七條植物檢疫監督組應當加強《動物防疫法》及其配套法規、制度的宣傳工作。每半年對屠宰場的生產加工人員進行壹次動物防疫法律法規培訓。第十八條駐廠檢疫監督小組應當對各種工作記錄、統計報表(底稿)、緊急屠宰通知單存根、無害化處理通知單存根、回收檢疫證明和簽發檢疫證明存根進行分類妥善保管，並記錄回收檢疫證明和簽發檢疫證明存根，保存期限不得少於2年。第十九條其他畜禽屠宰廠檢疫監管隊伍的建設和管理參照本規範執行。附錄1:駐地檢疫監管隊伍“五統壹”建設要求附錄2:駐地檢疫監管人員數量配置參考標準附錄3:急宰通知單和無害化處理通知單附錄1:駐地檢疫監管隊伍“五統壹”建設要求壹、駐地檢疫監管隊伍標識(壹)駐地檢疫監管隊伍名稱:重慶市xx區縣(自治縣)動物衛生監督所xx豬。辦公室、入境檢疫室、同步檢疫準備室、旋毛蟲病檢疫室等名稱。都統壹冠以駐地檢疫監督組。(二)駐地檢疫監督隊及各工作室標牌:駐地檢疫監督隊標牌高500 cm，寬700 cm，懸掛在屠宰場門口。以重慶華牧富邦食品有限公司重慶渝北動物衛生監督所檢疫監管組為例。“重慶渝北動物衛生監督所駐重慶華牧富邦食品有限公司”和生產者的名稱為宋體，“檢疫監督組”為黑體，比前者大壹號。示意圖如下:華牧富邦食品有限公司某市某區動物衛生監督所檢疫監督組各工作室標牌樣式包括常駐辦公室、入境檢疫室、同步檢疫準備室、旋毛蟲檢驗室。以辦公室為例，“駐地檢疫監督組”二字為宋體，“辦公室”二字為黑體，比前者大壹號。示意圖如下:駐地檢疫監管二組辦公室。應註明常駐檢疫監管人員工作服的基本標準類別。服裝性別季節基本款式，顏色，衣身長度和紐扣面料，男士冬季外套款式:長袖，單排扣白色外套膝蓋以下不超過5厘米。厚夏裝外套款式:短袖，單排扣”“薄款女式冬裝外套款式:長袖，單排扣”“厚夏裝外套款式:短袖，單排扣”“薄帽，白色圓帽，中筒(20-28cm)，橡膠水鞋專用符號1。服裝左胸前印有淺藍色盾形圖案。2.服裝左袖上臂外側印有淺藍色盾形動物衛生監督執法標誌；3.帽子正面印有淡藍色盾形動物衛生監督執法標誌。三。駐廠檢疫監督小組工作制度(壹)某市XX區(自治縣)動物衛生監督所駐廠檢疫監督小組職責1。按照《動物防疫法》等法律法規的要求，督促屠宰場業主建設便於防疫消毒的各種硬件設施，改善和維護屠宰場的動物防疫條件。2、對進入屠宰場屠宰的生豬進行核查和巡回檢查，合格方可進入屠宰場屠宰。3、對屠宰後的生豬胴體進行宰後同步檢疫，對檢疫合格的生豬產品加蓋肉品檢驗印章，出具檢疫證明，並對檢疫結果負責。4、監督業主對檢測出的染疫生豬及其產品實施無害化處理。5.實施或監督貨主對進出屠宰場的裝載生豬及生豬產品的車輛在裝載前和卸載後進行消毒。6、違反動物防疫法律法規進入屠宰場經營等行為的行政處罰(理由)。(2)、某市XX區(自治縣)動物衛生監督所派駐檢疫監督人員文明守則1，模範遵守國家法律法規，持檢疫監督執法證上崗。2、文明執法，熱情服務，禮貌耐心，不刁難和訓斥車主。3、紀律嚴明，著裝整潔，攜帶證件，佩戴標誌；遵守工作紀律，不玩忽職守。4.實事求是，秉公檢查，不弄虛作假，徇私舞弊，不直接或變相參與業主的經營活動。5.按照國家檢疫法規進行檢疫，不得只收取檢疫費或開證明越山。6、加強學習，不斷提高政治和專業技術知識水平。(三)某市XX區(自治縣)動物衛生監督所檢疫監督組1宰前檢疫制度，生豬宰前檢疫的檢疫監督員應24小時值班。2.生豬飼養人憑動物檢疫證明、動物及動物產品運載工具消毒證明、生豬市外運輸記錄單等材料申報檢疫，生豬經檢疫合格後方可進廠。檢疫監督員要監督貨主按屠宰原則收購生豬，嚴禁大量扣留生豬。3、屠宰前，值班檢疫員應每兩小時對待宰生豬進行壹次檢查；屠宰前，對生豬進行最後壹次檢驗，檢驗合格的，準予屠宰。4、發現疑似重大疫情後，應立即采取控制措施，限制生豬、生豬屍體及產品的流動，對車輛進行消毒，並在30分鐘內向上級有關部門報告。5、對染疫的生豬，要按規定進行屠宰、撲殺和處理，對病死豬或不明原因死亡的生豬壹律銷毀。6.運載生豬的車輛在卸貨後出廠前必須進行消毒。(4)某市XX區(自治縣)動物衛生監督所檢疫監督組同步檢疫系統1。同步檢疫員要在宰前半小時到崗，準備好檢疫器具。2、頭、皮、胴體、內臟、寄生蟲等崗位檢疫人員必須實行同步檢疫。3.復檢檢驗員綜合判斷同步檢疫結果，合格胴體加蓋肉品檢驗印章；不合格的屍體應當加蓋無害化處理印章。4.檢疫員對檢疫合格的屍體、內臟出具檢疫證明；對不合格的屠體、內臟發出無害化處理通知書。5、按規定回收豬耳標，每日回收豬耳標，登記，統壹包裝，每月月底前回收。6.宰後檢疫中發現疑似重大疫病時，檢疫員應當立即采取早期應急措施，並在30分鐘內向上級報告疫情。(5)某市XX區(自治縣)駐地檢疫監管組病害豬及豬產品無害化處理監督管理制度1。駐地檢疫監督執法人員應當出具病害豬及其產品無害化處理通知書。2.貨主應當按照無害化處理通知書的要求對病豬及其產品進行無害化處理，並接受駐廠檢疫監督員的監督。處置費用應由業主承擔。3.駐地檢疫監督員在監督貨主實施無害化處理時，應當做好相關記錄。4、實施和監督無害化處理人員應做好自身防護和消毒工作。5.對病害豬和豬產品不按要求處理的，駐廠檢疫監督員按規定進行處罰和強制處理。(六)某市XX區(自治縣)駐地檢疫監督隊消毒監督管理系統1。駐地檢疫監督小組實施或監督屠宰場的消毒工作。2.屠宰場老板負責生豬到達的平臺、圈舍、車間、冷庫的消毒；屠宰車間地面、工作臺、圈舍、豬過道每天消毒壹次；隔離圈、急宰間、無害化處理間每次使用後立即消毒。3.駐地檢疫監督員應當監督或者實施生豬運輸車輛的卸貨消毒和生豬產品運輸車輛的裝載前消毒。實施消毒時，應按規定收取消毒費。5.屠宰場進行的各種消毒，必須使用指定的消毒藥品，按所需濃度配制，噴灑；冷庫是用熏蒸消毒的。6.認真做好消毒記錄，如實記錄消毒時間、消毒劑、消毒濃度、消毒人員等。，並保存消毒記錄2年以上。