第壹條食品加工企業自檢報告
賀州XXX食品廠，位於交通便利的XXXXXXX，是壹家生產熟糕點和中秋月餅的企業。長期以來，我廠壹直嚴格按照食品安全相關法律的要求，嚴把質量關，為消費者提供高品質的產品。為了更好地落實質量安全主體責任的要求，我廠質量管理人員根據食品生產企業檢查表的內容，從企業資質有效性、生產場所、環境、廠房及設施、生產設備及檢驗設備、質量管理等方面逐壹進行了自查。根據企業自檢，企業自己感覺各方面都做得不錯，基本符合質檢部門的要求。對於稍差的，及時整改。現階段我廠基本可以按照標準要求進行系統管理，組織采購、生產和銷售。現將我廠自檢情況報告如下:
壹、企業資質變更:
企業營業執照和生產許可證壹致且有效；實際生產地址與生產許可證載明的地址壹致；實際生產的產品在生產許可證範圍內。
二。生產場所、環境、工廠和設施的檢查:
工廠內外環境整潔，工廠整體布局與申請生產許可證時基本壹致，無變化；生產區周圍環境(25米以內)無粉塵、有害氣體、放射性物質等擴散性汙染源，無大量昆蟲潛在的生存場所；廠房、設備布局和工藝流程與生產許可申請材料的內容壹致；所有生產環節不存在人員和貨物的交叉汙染；產品包裝場所墻壁和屋頂的裝飾材料應完好無損，無破損和脫落；生產有微生物指標的產品，專用內包裝場所紫外線燈箱排氣設施運行正常；位於工作臺和外露產品上方的照明設備防護罩完好；生產現場應急照明設施完好；生產微生物指標產品的生產車間和包裝車間的更衣室和更衣設施，非人工。
自來水沖洗、手幹燥、消毒等設施完好；生產微生物指標產品的生產車間，防止灰塵、鼠、蚊、蠅、蟲等動物進入的設施完好有效；倉庫幹凈、幹燥，地面平整。倉庫的通風、溫度、濕度、防火、防鼠設施運行良好；倉庫內的原料、半成品、成品、包裝材料等物料和產品分區域存放，離地、離墻，不同的存放區域有明確的標識。
三、企業生產設備和檢驗設備的檢驗:
正在使用的生產設備數量、型號與申請生產許可證的設備清單壹致，並處於正常運行狀態；生產設備應按工藝要求進行清洗、消毒、維修和保養，並有記錄；檢驗室用於出廠檢驗的檢驗設備數量、型號與申請生產許可證時提交的設備清單壹致，設備運行正常；計量器具符合法律規定的檢定或校準要求，已停用的設備應有明顯標誌。
四、企業質量管理檢查:
我廠定期對相關員工進行法律法規、食品安全、衛生管理、專業技術的培訓記錄；在崗生產人員定期進行健康檢查，並持有有效的健康檢查證明；從事食品生產的人員進入生產車間前應洗手，穿戴清潔的工作服、帽，頭發不得露在帽外，不得佩戴首飾；原材料的進貨驗收有記錄，包括原材料的名稱、數量、供應商名稱和采購日期。實行生產許可證管理的原料和包裝，有供應商的生產許可證證書；記錄生產過程中的投料情況，包括投料類型、產品名稱、生產日期或批號、投料日期和用量等。有關鍵質量控制點運行控制程序的記錄；我廠按現行有效標準的要求對出廠產品進行檢驗，每批產品檢驗合格後銷售，並有檢驗記錄。記錄包括產品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗結果等。對生產的每批產品，樣品的保存期限應不少於產品的保質期；我廠在生產、運輸、儲存過程中使用安全衛生的工具，加強防護，防止原材料、半成品、成品的泄漏和汙染；產品標識和標簽符合相關法律法規和標準的要求；企業有出廠銷售產品的銷售記錄，包括所售產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨方名稱及聯系方式、銷售日期等信息；我們工廠沒有消費者投訴；及時召回不合格產品，並對糕點進行記錄，包括召回產品的名稱、數量、召回地點、銷售量、生產日期、批號等；我廠將及時對召回產品進行補救、無害化處理和銷毀，並做好記錄，包括處理產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、處理措施和結果；我廠制定了食品安全事故處理方案，定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，處理食品安全事故記錄。
動詞 （verb的縮寫）存在的問題及處理:
1，設備維修保養後工作人員沒有做工作記錄；針對這個問題，我廠質量總監與員工談話，說明做好工作記錄的必要性。工作人員也意識到了工作的缺陷，並承諾在今後的工作中積極改正。
2.在自檢過程中，壹名工作人員未戴工作帽，檢查人員及時指出，該工作人員立即意識到錯誤並及時糾正。事後，我廠質量負責人組織員工學習食品安全操作知識，增強大家的衛生操作意識。
第二條食品加工企業自檢報告
* *食品廠，位於* *經濟開發區南園，220通道東側，交通十分便利。我廠建於20xx年，占地面積3600平方米，建築面積1800平方米。主要從事味精的包裝、雞精調味料、雞精調味料、復合調味料的生產和銷售，並於20xx年底首次獲得食品生產許可證。ZUI最後壹次驗證時間是65438+20xx年10月20日。從ZUI組織生產開始，工廠就壹直嚴格按照《食品衛生法》的要求，壹步壹個腳印，紮紮實實的走好發展的每壹步。在工廠的建立和發展過程中，我們得到了* * *質檢分公司的大量無私幫助，工廠壹直有著明確的方向和正確的道路。我們的產品質量壹直很有保證，沒有出現過質量事故。
工廠使用的主要原料有味精、鹽、澱粉、糖、糊精等。這些原料必須通過正規渠道從取得生產許可證的廠家購買，並附有出廠檢驗報告。質量要求非常嚴格，必須符合國家對該食品的衛生要求，如味精、糖等必須符合gb/8967和gb317的要求。
該廠使用的食品添加劑主要是加味二鈉、雞精、檸檬黃等。這些添加劑嚴格按照gb2760的要求購買和使用。
春節後，按照* *市質量技術監督局* *分局關於加強食品生產加工企業質量安全主體責任落實的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，由質量負責人、質檢員和生產加工人員組成。對進貨查驗執行情況、生產過程控制、食品出廠檢驗、不合格產品管理、食品標識、食品銷售臺賬記錄等10個方面進行了自查。
根據企業自檢，企業自己感覺各方面都做得不錯，基本符合質檢部門的要求。對於稍差的，及時整改。在這個階段，企業基本可以按照標準要求管理系統，組織采購、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況報告如下:
1.企業資質變更:企業名稱為* *市* *區* *食品廠，廠址為* *市* *區歸德鎮開發區。檢驗方法是自檢。固體調味料生產許可證號為qs37010307092，正在辦理新的許可證。我們證照齊全，經營範圍是味精，雞精調味料，固體調味料。
二、進貨檢驗的實施:我廠采購的主要原料有雞精、麥芽糊精、檸檬黃、核苷酸二鈉、鹽、谷氨酸鈉、澱粉、白糖、包裝袋、紙箱等。所有物品只來自合法有資質的企業，購買時要求提供企業的相關資質證明。我廠生產的味精無食品添加劑。雞精調味料和固體調味料生產中使用的食品添加劑嚴格遵守gb2760的要求，並做好詳細的相應記錄。食品添加劑也有單獨的進貨臺賬。
三。生產過程控制:我廠每天安排專人打掃廠區，保持廠區環境整潔。定期清潔和消毒生產場所、設備和倉庫。保持加工過程中與產品接觸的所有設施、設備和環境的清潔，杜絕壹切可能的汙染。
定期維護設備設施，每批產品生產前後對相關設施設備進行清洗消毒。生產人員的個人衛生，工作服、工作帽的清潔，交接班檢查。工作人員清洗更換專用工作服後，通過人員專用通道進入生產車間。合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品、成品倉庫都保持獨立的空間，沒有交叉汙染。
四。實施食品出廠檢驗:我廠配備了貨架天平、分析天平、電烘箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、酸度計、潔凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備。·有檢驗輔助設備和化學試劑，且實驗室測量和比對均符合相關規定。
檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，並持有山東省職業技能鑒定所頒發的檢驗資格證書。根據國家標準，對生產的各單位每批產品進行檢驗，保留原始檢驗記錄和產品出廠檢驗報告備查，對每批產品出廠留樣並登記。
動詞 （verb的縮寫）不合格品管理及不安全食品召回記錄:我廠生產所需原料均從合法正規渠道采購，並取得相關證書。嚴格按照產品生產工藝和《食品衛生法》的要求組織生產，未采購不合格原料或生產不安全食品。
不及物動詞食品標識:我廠生產的每壹個單位產品的包裝上都按照有關規定印有產品的名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號、生產者名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和qs標誌、使用的食品添加劑名稱、產品的貯存方法和保質期等相關信息。
七。食品銷售臺賬的記錄:我廠建立了食品銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購買方的相關信息，包括購買方的名稱、地址、銷售地點等。
八。執行產品標準:企業積極嚴格執行各類產品的國家標準和企業標準。味精執行gb/t8967-20xx，雞精調味料執行sb/t10371-20xx，復合調味料執行企業標準Q/01ZH001s-20xx，雞精調味料執行企業標準Q/065438。所有標準的狀態都是當前有效的。
九。企業人員培訓及體檢:我廠所有生產相關人員均參加體檢，取得食品經營許可證書(健康證)，定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。
X.企業售後服務及產品安全預警和風險評估:我們的主要消費者是回頭客，到目前為止，還沒有接到消費者的投訴。我廠建立了消費者投訴登記簿，並制定了相應的處理制度和應對機制，確保壹旦出現消費者投訴，能夠及時做出回應，保護消費者權益。
第三條食品加工企業自檢報告
Xxx食品公司位於xxx經濟開發區東園，東鄰xxx國道，交通便利。我公司成立於xx，占地面積4800平方米，建築面積2100平方米。主要從事味精、雞精調味料、雞精調味料、復合調味料的包裝生產和銷售，並於xx年首次獲得食品生產許可證。最新驗證時間為xx年xx月XX日。從最初組織生產開始，公司就壹直嚴格按照《食品衛生法》的要求，壹步壹步的走好發展的每壹步。在公司的建立和發展過程中，得到了xxx質檢局的大量無私幫助，公司壹直有明確的方向和正確的道路。我們的產品質量壹直是有保證的，沒有出現過質量問題和事故。
公司生產所用的主要原料有味精、鹽、澱粉、糖和糊精等。這些原料都是通過正規渠道購買的，符合生產許可證的要求。同時，公司使用的食品添加劑主要是核苷酸二鈉、雞精、檸檬黃等。以上添加劑的購買和使用嚴格按照xxxx的標準要求。
春節後，根據市質量技術監督局關於強化食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我司成立了質量安全管理小組，組長為法人xxx，組員為質量總監、質量檢查員和生產加工人員。按照各自分工，按照《食品生產企業落實主體責任自查表》對采購、生產過程控制、食品出廠檢驗、不合格產品管理、食品標識、食品進行檢查落實。根據公司自檢，感覺自己各方面都做得不錯，基本符合質檢部門的要求。對於細微的差別，及時進行了整改。在這個階段，公司基本可以按照標準要求管理系統，組織采購、生產和銷售。現在公司可以實現以下報告:
1.公司資質變更:公司名稱為xxx市xx區xx食品公司，單位地址為xxx市xx區xx開發區。檢驗方法是自檢。固體調味料生產許可證號為qsxxxxxx，正在辦理新的許可證。公司證照齊全，經營範圍為味精、雞精調味料、固體調味料。
2.檢查落實采購:我公司采購的主要原料有雞精、麥芽糊精、檸檬黃、核苷酸二鈉、鹽、谷氨酸鈉、澱粉、白糖、包裝袋、紙箱。所有物品均從有合法資質的單位采購，同時要求提供公司相關資質證明材料。我公司生產的味精不含食品添加劑。雞精調味料和固體調味料生產中使用的食品添加劑嚴格按照xxxxx要求，並做了詳細的相應記錄。同時，食品添加劑有單獨的購買賬戶。
3.生產過程控制:我公司每天安排專人打掃廠區，保持生產區域環境整潔。定期清潔和消毒生產場所、設備和倉庫。並保持加工過程中所有與產品接觸的設施、設備和環境衛生，杜絕壹切可能的汙染。定期維護設備設施，每批產品生產前後對相關設施設備進行清洗消毒。保證生產人員的個人衛生，清潔工作服和工作帽，做好交接班檢查。在清洗和更換專用工作服後，工作人員將通過人員專用通道進入生產車間。合格的原材料必須從原材料專用通道進入生產設備。從原料到成品、成品倉庫都保持獨立的空間，沒有交叉汙染。
4.實施食品出廠檢驗:我公司配備了貨架天平、分析天平、電烘箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、酸度計、潔凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備。，並有檢驗輔助設備和化學試劑。實驗室測量的比對能滿足相關規定。技術檢驗人員也接受過xxx質量技術監督局的專業培訓，並持有xxx技能鑒定中心頒發的檢驗資格證書。按國家標準對生產的各單位每批產品進行檢驗，保留原始檢驗記錄和產品出廠檢驗報告備查，對每批產品出廠留樣並逐壹登記。