羊肉哪裏最好吃？
不壹定說哪個部位最好，羊滿寶。不同的部位含有不同的營養成分。而且對於羊肉來說，常見的烹飪方法無非就是燉、涮、煎、烤，每種方法都有自己的風味和特點。每種方法都適合羊肉的不同部位，含有不同的營養成分。
在西北，很多人喜歡吃烤羊骨頭，羊的小腿烤到外層酥脆，撒上孜然椒嚼骨頭。雖然有點粗糙，但是帶壹點韌性的瘦肉更香。除了以上這些，還有很多常見的羊肉部位，如羊胸脯、羊胸肉、羊蠍子(脊骨)以及肌腱發達、膠質豐富的羊蹄等。，都是常見的好吃的。羊全身都是寶，連經常被丟棄的各種內臟都可以做成大眾化的羊雜湯。
羊身上最好的部位怎麽做？
1，羊脖子肉
又名羊脖子，肌肉發達，肥瘦相間，肉幹筋細。
主要產品:羊頸肉、羊脊骨、羊頸排。
適合:肉餡和肉丸，燉肉和燉肉。是全羊最便宜的部位之壹，但也是最適合小火燉的肉。
2.羊肩肉
它由兩塊相互交叉的肉組成，纖維細密，口感滑嫩。
主要產品:前肩凈肉、方切羊肩肉
適合:燉、烤、紅燒羊肉。在西方，羊肩肉常被用於低溫慢烤。烤好後可以用叉子輕輕的劈成肉絲，加壹點調料就已經很好吃了。當然，羊肩也很適合小火燉。
3、羊上腦
在肉最嫩的部位，上腦脂肪混合均勻，有明顯的大理石紋。
主要產品:羊腦磚
適合:涮、炒、烤。在火鍋和涮羊肉中，上腦也是最受歡迎的部位，因為它有肥瘦相間的特點。
4.羊排
排骨是與肋骨相連的肉，有肥有瘦，中間沒有筋，上面覆蓋著壹層層的薄膜。越肥越嫩，脂肪覆蓋越好，質地柔軟，鮮嫩多汁，富含蛋白質和氨基酸。排骨應該是大蒜是羊肉中最受歡迎的部分。西北手抓羊肉中，排骨最搶手。
主要產品:羊排，幹羊排，排骨顆粒，排骨條，
適合:中餐涮、烤、炸、爆、烤、燜；而西餐和法國菜最好煎到五分鐘左右。
5、羊胸脯肉
胸部軟骨兩邊的肉像海帶壹樣又細又長，覆蓋著壹定的脂肪，煮熟後肥而不膩。
主要產品:羊排
適合:燉煮湯料。可以烤，可以紅燒，蒸羊肉很有效果。
6、羊背
背部，分為:外脊(紐約克)，內脊(羊裏脊)和肋脊排。
(1)等待貸款
腰肉位於脊柱外側，又長又長像扁擔，俗稱扁擔肉。外面有壹層帶筋，纖維斜交，肌肉細膩，肉質細嫩多汁，是羊肉分割的上等部位，因為出肉量太少而特別珍貴。
主要產品:精選紐約克和油紐約克。
適合:整塊燒烤或切塊。
(2)裏脊肉
裏脊肉是靠近脊柱後部的壹小塊肉。因其形似竹筍，纖維細長，故又稱“竹筍羊肉”。是全羊中最嫩的兩種瘦肉，肌肉纖維豐富細長，肉質鮮嫩多汁。羊裏脊肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之寶”的美譽。
主要產品:羊菲利普
適用於:炒、煎、炸等。壹直是炒中餐的原料，做燒烤原料會更好吃。常見的羊肉配洋蔥、孜然多與羊裏脊肉壹起烹飪。
(3)肋排
排骨排骨是連接肋骨和脊骨的肉。他們有胖有瘦，但是沒有筋。它們覆蓋著壹層層的薄膜。越胖越嫩。脂肪覆蓋度好，質地柔軟，新鮮多汁，而且它們富含蛋白質和氨基酸。
主要產品:3D至尊雪花肉、法式羊排、八骨法式排、法式排、羊背、背排等。
適合:中餐涮、烤、炒、炒、烤、燉，以及西餐法國菜。
7.羊排
羊肚肉，肉質略韌，口感厚實醇厚。
主要產品:真空羊肉卷
適合:清燉紅燒。
8、羊後腿
後腿分尾龍排、針排、燉排、羊林。通常瘦肉較多，肌纖維明顯，肉質緊實，有點嚼勁。羊肉串大家都愛，大多用後腿的肉；在涮羊肉中，後腿肉也是不可或缺的美味。