所謂的信息溝通，其實就是前廳和廚房的溝通。至於溝通是否順暢，是基於餐飲經營過程中對各種細節的追求。如果把餐飲產品的制作過程看作是壹條尋找細節的線索，那麽我們就用放大鏡觀察壹下這條線索周圍的細節。
1:總體安排
前廳要把菜品的品種安排和大小周期的經營情況準確反饋給廚房。
廚房及時確定高、中、低檔菜品，特色菜的具體搭配和對消費的適應程度；零點餐廳、自助餐廳的冷菜、熱菜、面湯的協調程度，品種數量適中，並根據接待對象的經營性質、檔次和消費需求，調整菜肴的風味、品種和價格。
2.飯前準備
前廳部必須知道當天廚房可用的各種菜肴。
餐前會上服務員和廚師要向對方說明主要顧客、工作程序、特色菜、風味菜、時令菜和特色服務。
廚房必須主動向前廳說明不能提供的食物。
3.用餐過程
前廳力求及時準確的將客人的用餐動態傳遞到廚房，雙方嚴格控制菜品的質量和溫度，快速準確的上菜；除了甜品水果，菜品上桌的時間也要有標準時限；如遇客人對菜肴的投訴，前廳應及時與廚房聯系。
前廳的菜單必須註明服務員編號、日期、桌號、客人人數等信息，並迅速將客人提出的特殊要求告知廚房；如果廚房要賣特色菜，要把正規的菜單通知前廳，廚房要積極配合餐廳，及時解決和處理客人就餐中的各種問題。
4.情況處理
如發生質量事故，前廳應及時與廚房及相關部門聯系，爭取盡快解決，如訂單錯誤、菜品錯誤、食物變質、不衛生、臟、名不副實、用料錯誤、大中小盤數量不足、溫度不對等；
餐廳、廚房環境和設備、溫度、噪音、空氣、照明、電氣系統、供暖、通風和制冷設備都會影響生意。
如遇質量事故或相關投訴，應遵循先滿足客人要求，後在前廳和廚房討論對錯的原則。
5.餐後總結
前廳將為廚房提供當天三餐的操作。
根據當天三餐的上座率、高中低檔食品的營銷比例、全天營業額、酒水食品比例、特色菜和時令菜的銷售情況，以及人員情況、內耗、質量情況、客人反饋、特殊情況、投訴情況，雙方總結了今後業務中需要註意和改進的事項。
廚房應根據當天的營業情況預測並制定第二天的經營菜品計劃，並通知前廳部。