大蒜油是什麽？

它是由百合科植物大蒜的鱗莖通過水蒸氣蒸餾得到的。澄清淺黃色至橙色液體。強烈刺激氣味，像硫醇。1.050~1.0951.550~1.580。主要成分為烯丙基二硫、二烯丙基二硫、二烯丙基三硫和大蒜素。地點:埃及、中國等。主要用於配制麻辣調味料，也用於消毒劑等藥物。大蒜油樹脂可以用有機溶劑從大蒜鱗莖中提取，用於食品工業。化學名:大蒜素來源:從大蒜中提取或人工合成大蒜主要用於食品/藥品和保健，人工合成主要用作飼料添加劑，但有汙染。壹般生產壹噸大蒜油，產生汙水10多噸，其中汙水含鹽量高，有大量蒜味，擴散面積大。近年來，我國在開發無汙染合成技術方面做了大量工作。其中，濰坊聯眾生化有限公司的產品信息被農業部批準為飼料添加劑，大蒜油與某種載體預混合成為大蒜素。壹般規格是含大蒜油25%。性狀:淡黃色至棕紅色揮發性液體，有強烈的蒜味，不溶於水、甘油和丙二醇等。相對密度為1.050-1.059，折射率為1.550-1.580-。化學性質穩定，但遇堿易失效。活性成分:二硫化丙烯、二硫化丙烯、三硫化丙烯、硫化丙烯、甲基硫化丙烯等揮發性含硫化合物。功能:殺菌、防黴、調味、飼料添加劑等國內主要生產廠家:齊魯中牧生物科技有限公司、濟南品佳公司、首爾化學工業、山東鄒平興隆科技有限公司、濰坊聯眾生化有限公司國內最大的生產基地:河南省祁縣中原天然香料有限公司，位於中國最大的大蒜之鄉。