（壹）貫徹執行有關法律、法規、規章及政策；
（二）制訂生豬屠宰場（點）設置規劃；
（三）負責生豬屠宰場（點）的審批工作；
（四）負責生豬屠宰場（點）的監督管理；
（五）負責或會同有關部門查處違法行為。
各區畜牧部門負責具體管理工作。第五條 工商行政管理部門攜同畜牧部門***同做好生豬定點屠宰管理工作，其職責是：
（壹）貫徹執行有關法律、法規、規章及政策；
（二）負責生豬屠宰場（點）的核準登記；
（三）監督檢查經營業戶的肉品檢驗情況；
（四）負責或會同有關部門查處違法行為
衛生、稅務、物價、商業、公安、環保、市容管理等有關部門，按各自的職責分工，配合主管部門做好生豬定點屠宰管理工作。第六條 生豬定點屠宰場（點）按規劃設立，並按以下規定審批：
（壹）由申辦單位或個人向市畜牧部門提出書面申請，經環保、規劃和市容管理部門審核同意後，符合開辦條件的，由畜牧部門批準，並領取《畜禽及其產品經營衛生許可證》。
（二）屠宰操作人員須經衛生部門體檢合格後，領取《健康檢查合格證》。
（三）持上述證件到市工商行政管理部門申請登記，經核準頒發營業執照，並到稅務部門辦理稅務登記。
禁止無證設立生豬屠宰場（點）及從事屠宰加工業務。
畜牧、工商、衛生部門對已批準經營的屠宰場（點），每年應分別進行壹次核檢。第七條 設立生豬屠宰場（點）應符合下列條件：
（壹）有與屠宰量相適應的固定場所和基本設施，包括待宰圈、屠宰間、貯肉分割間、急宰間、病豬隔離圈、汙水沈澱池、檢疫室，屠宰工更衣室。屠宰間、貯肉分割間不少於60平方米，地面和墻裙應采用易洗刷的不透水材料，屋頂高不低於2．5米，有上、下水設施；
（二）有符合衛生標準的水源和通風條件；
（三）有符合衛生要求的盛器、用具、消毒藥品及器械，並建立必要的衛生消毒制度；
（四）屠宰間外設竈門，並符合防火要求；
（五）有專用運輸肉品的工具。運輸車要包裝鍍鋅板，上、下有覆蓋布；
（六）具備開業的其他條件。第八條 居民小區、水源保護區及醫院、學校、幼兒園、托兒所、食品生產或銷售網點、有毒有害工廠或倉庫等場所附近不準設立生豬屠宰場（點）。第九條 屠宰生豬必須進行宰前檢疫、宰後檢驗。對經檢驗合格的肉品，胴體兩側應加蓋“驗訖”印章。經營業戶必須持檢驗合格證進入市場，經工商行政管理部門驗證後方可銷售。
任何單位和個人不得購銷病、死生豬，不得銷售、加工未檢驗或檢驗不合格的豬肉。第十條 畜牧部門到屠宰場（點）實施檢疫檢驗。國營肉聯廠自行收購屠宰的生豬檢疫及肉品檢驗工作由廠方負責，並接受畜牧部門監督檢查。外進豬肉由各區設立的外進豬肉檢驗點負責檢驗，並開據有關證明。第十壹條 在檢疫中發現疫情和檢驗不合格的豬肉及制品，由畜牧部門按有關規定及時作無害化處理，費用由畜（貨）主承擔。第十二條 生豬屠宰後的肉品應符合下列衛生要求：
（壹）胴體及內贓不得帶有血毛糞汙、傷斑、病竈及有害腺體。
（二）胴體應懸掛於通風、陰涼、清潔的場所，不得靠墻、著地或被有毒、有害、有異味的物品汙染，胃腸及其他內臟、肉品應分別盛放，不得直接落地。
（三）食用血必須采用健康生豬。第十三條 生豬屠宰環境要加強管理。汙物不準隨意堆放，及時清運到指定地點。汙水須經沈澱池沈澱後排入指定的汙水管線或排水溝內。第十四條 屠宰場（點）的加工人員應加強個人衛生和勞動保護，操作時應著清潔的工作服及鞋帽。第十五條 對違反本規定的，按下列規定予以處罰。構成犯罪的依法追究刑事責任。
（壹）違反本規定第六條第壹款（壹）項、第二款和第八條規定、未取得《畜禽及其產品經營衛生許可證》或擅自設立屠宰場（點）加工生豬及肉品的，由畜牧部門予以取締，沒收經銷肉品，並處以500元至5000元的罰款。
（二）違反本規定第七條的由畜牧部門會同工商部門對業戶予以警告，並限期改進；逾期仍未改進者，責令停業整頓，處以1000元至10000元的罰款，直至吊銷《畜禽及其產品經營衛生許可證》和營業執照。
（三）違反本規定第九條第壹款、第十條規定，經銷無檢驗合格印記和檢驗合格證明的肉品，由畜牧部門或工商行政管理部門負責處以肉品價值的50％至100％的罰款，並責令其補檢、加倍收取檢驗費。
（四）違反本規定第九條第二款規定，對單位或個人購銷病、死生豬，銷售、加工檢驗不合格的肉品，由畜牧部門或工商行政管理部門予以沒收，並視情節處以10000元以下的罰款。
（五）違反本規定第十壹、十三條和第十四條的，由有關部門根據有關規定予以處罰。