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如何管理多個店鋪?

隨著開店越來越多,支撐第壹家店是不可能的。平行管理多個門店看似簡單,實際操作起來卻相當困難。壹開始在幾家店之間跑,希望能有分身的本事。我壹整天都很疲憊,每天只睡3、4個小時。我從痛苦的經歷中認識到,只有改革才能使我獲得自由。1.選擇易於管理和制度化的項目。杜絕“撇油”。足浴店起初是壹個標準的、易於管理的項目。首先,不存在出納問題。因為技術人員的報酬是和營業額分在壹起的,所以營業額管理賬目清晰透明。剛開始的時候,我總喜歡天天去看看,壹呆就是幾個小時也沒用。通過填寫出納日報表可以有效控制。其次,技術人員的管理是集中的。有效控制流動性。街客的業務資金也是如此,都是用收銀機。所有門店的收銀系統采用雙重管理制度,基本不存在“撇油”現象。2.手機日報社負責人、營業員、收銀員必須每天做壹份手機日報社,短信發送壹式兩份,方便統計。3.店長負責基本了解每個店的日常開銷。所以要完全放權給店長。店長要做多份報表:倉庫、日帳、月帳、明細。店長要做的另壹件事就是負責營業額在銀行的轉賬或存款。4.采購——基本靠配送,先發貨,後結賬,堅決杜絕外出采購的方式,采用定點供應商先發貨後結賬的方式。基本沒有回扣。這步棋在喬家閘。昂貴且易於管理。服裝店基本都是LP管理,不用管。圖們目前由其他供應商經銷,不依賴圖們。5.用人毋庸置疑,單店負責人多是親戚同學。就算有壹點點XX,也沒必要追究,也不會傷到大帳。6.正規的財務制度,杜絕家族式的亂吃亂拿。目前已聘請3名會計人員管理總賬戶。
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