如何選擇餐飲管理系統

隨著信息技術的日益普及，餐飲等傳統行業越來越多地使用信息技術來管理自己的業務。目前市場上的餐飲管理軟件還處於百花齊放、百家爭鳴的階段，餐飲行業的大部分老板都不太懂IT技術。面對琳瑯滿目的產品和信誓旦旦的服務承諾，如何在產品質量、技術服務和價格價值上選擇壹個真正適合自己的餐飲管理系統，確實是壹個不小的挑戰。目前餐飲老板選擇餐飲軟件壹般有以下三種方式:壹是通過業內熟人、朋友、合作夥伴的介紹；二是通過主動上門銷售的軟件供應商對比；第三，通過網絡等各種媒體和各種專業媒體的介紹和廣告。然而，由於餐飲軟件和餐飲管理系統的復雜性、餐飲業態的多樣性、餐飲公司老板的期望以及員工素質的特殊性，餐飲老板要在餐飲信息化領域找到合適的餐飲管理系統和滿意的合作夥伴並不容易。首先，在理念層面，我們強調不要以產品為中心，而要以客戶的需求為中心。目前市場上大部分的餐飲軟件供應商還是不自覺的專註於自己的產品，向餐飲公司推廣自己的產品，而不管自己的產品是否適合餐飲公司。我們認為餐飲經營形式包括中式正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休閑茶座、咖啡吧、外賣、集團連鎖。不同的餐飲經營形態差異很大，自然餐飲管理軟件所需的功能也大不相同。還有，如果餐飲企業處於不同的發展階段，對餐飲管理軟件的要求會表現出很大的差異，即使餐飲業態是壹樣的。比如有些餐廳還處於發展的初級階段，對餐飲管理軟件的要求僅僅停留在業務流程的自動化處理上，比如電腦收銀、自動打印、配送到廚房等。有的公司對廚房倉庫和成本的控制有要求，所以對後臺倉庫和成本管理提出了相應的要求；還有壹些公司需要分析經營數據和顧客消費數據來調整和構建餐廳的經營方向和方針。所以餐飲企業在選擇自己的軟件系統時，需要對產品是否適合自己的需求做壹個基本的判斷，而不是依靠軟件提供商來推銷自己。因此，往往需要專業的餐飲信息咨詢公司或餐飲信息專家來提供科學、客觀、公正的咨詢指導。其次看產品質量(功能和技術層面)。餐飲軟件是餐飲業務的工具。調查產品質量時，有三點需要註意。壹、產品沒有最好，只有最適合；其次，壹定要結合餐飲企業的特點，抓住主要矛盾，不要指望餐飲軟件能解決管理中的所有問題；再次，安全性、可靠性、穩定性比產品功能的豐富性更重要，因為根據我們實際的統計結果，大部分餐飲企業對於市場上壹款成熟的軟件，只使用餐飲軟件30%-40%的功能，產品本身的數據安全性和系統的穩定性決定了用戶評價系統最重要的因素。從技術角度來說，最先進的技術不壹定會帶來最好的產品，但是采用什麽技術可以在壹定程度上說明產品是什麽時代的，為什麽設計思路是為客戶服務的等等。比如在操作系統上，餐飲軟件基於DOS、WINDOWS、LINUX等。其中基於DOS的餐飲軟件是比較老的系統。目前市面上大部分餐飲軟件都是基於WINDOWS操作系統，考慮到版權問題，部分餐飲軟件采用LINUX操作系統。再比如，系統數據庫有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等。對於餐飲系統來說，使用哪個數據庫與餐廳的規模有關。規模較小的餐廳可以使用ACCESS等相對簡單的數據庫，這樣使用和維護可以相對簡單，而規模較大的餐廳要使用SQLSERVER等數據庫，這樣可以保證數據安全和系統穩定，但同時也需要專門的系統管理員來維護。還有，輸入數據通常有三種方式，壹種是基於普通電腦，壹種是基於觸摸屏，第三種是使用無線點菜系統，無線技術包括紅外技術和無線網絡技術。從目前的發展趨勢來看，越來越多的餐飲系統使用觸摸屏，無線技術也逐漸走向成熟。另壹個需要在技術層面考慮的重要問題是，軟件是基於開放平臺還是自包含的封閉平臺。開放性是指軟件兼容性好，可以支持各種通用硬件設備。這樣，用戶可以自由選擇自己的設備，如打印機、無線PDA、各種讀卡器等。萬壹硬件設備出現故障，用戶可以隨時在市場上購買；封閉系統是由系統提供商提供的特殊設備，與通用設備不兼容。所以用戶壹旦使用這樣的系統，除了通過這家公司做，別無選擇。目前市場上的壹些餐飲管理系統在某些環節使用了專用設備，如專用打印機、專用無線點餐設備、專用信息讀寫卡等。，讓系統廠商通過這部分設備提高利潤。我們相信真正有前途的軟件不是靠這些小聰明取勝，而是靠軟件本身的不斷完善和貼心的服務贏得市場，贏得客戶。三、服務意識和服務能力軟件就是服務。如果提供餐飲管理軟件的服務商沒有很好的服務意識，或者沒有很好的服務能力，那麽再好的產品也無法發揮應有的作用。服務包括三個方面:壹是售前咨詢，包括了解用戶的真實需求，推薦產品；其次，銷售和培訓服務的實施非常重要。網絡布線的質量直接影響系統數據的安全性和穩定性，培訓的質量直接影響系統運行的效率。培訓要分崗位，統壹演練，加強不同部門、不同崗位的溝通互動，逐壹考核。考核合格後才能上崗。通常，培訓崗位應包括:點餐員、大堂經理、收銀員、廚房主管、倉庫管理員、財務人員。最後是售後服務，包括門店陪護、現場支持、電話支持、電腦遠程服務等。壹套好的軟件要輔以完整的售後服務計劃來滿足客戶的需求，包括建立客戶維修服務檔案，制定維修服務水平等。考察壹個系統服務商的服務意識和能力，壹個簡單易行的方法就是看其是否建立了比較完善的服務流程和服務標準。如果壹個軟件提供商連最起碼的服務流程和服務標準都沒有建立起來，很難相信它在未來的服務中能及時滿足用戶的服務需求。四、業務集中度VS公司規模雖然市場上有相當多的餐飲軟件系統，但從行業整體水平來看，餐飲公司使用軟件的比例仍然不高。目前餐飲軟件還處於市場導入階段，專門從事餐飲管理軟件管理的公司數量並不多，規模也不大。作為餐飲軟件的專業開發和運營，幾乎沒有全國性知名度和美譽度的公司；還有壹些比較大的公司，他們的主要產品可能不是餐飲管理軟件，而只是壹個部門或者壹個團隊負責餐飲軟件的開發和銷售。對於這類公司來說，雖然看起來規模和實力都比較大，但是壹旦遇到經營困難，很可能會放棄這塊業務。這是我們行業的普遍現象。因此，我們認為，業務集中度比公司規模更重要。因為事物發展的規律是，只有專註才會讓妳成為專家；只有專註才能有力量！第五，有效客戶的數量和質量。在選擇軟件的時候，餐飲公司已經了解了需要了解軟件的現有客戶，或者說它被稱為成功案例。有些軟件公司往往做自己喜歡的事情，開出壹長串成功客戶名單。沒有地址，沒有電話，沒有聯系方式。即使這樣的客戶名單再多，也是沒有意義的。我們這裏說的有效客戶名單，不僅僅是指使用軟件的客戶，更重要的是誰來完成實施和服務。妳經常會遇到壹些市場上比較知名的軟件，在全球有成千上萬的用戶，但在某個市場可能用戶並不多。所以，在這種情況下，希望用戶擦亮眼鏡，因為也許妳只是遇到了壹個正在為妳提供服務的新手。在應用軟件領域，具體的實施服務能力和經驗非常重要，往往會成為壹個軟件成功實施的關鍵因素。比如壹個餐飲管理系統在a店可以成功實施，在b店不壹定能達到同樣的效果，因為不同的實施服務能力會帶來完全不同的實施效果；同樣的事情也會發生在壹些不斷從壹些比較大的公司分裂出來的小公司身上，比較常見。因為剛剛分家，盡管有全新的產品，但是新產品還沒有正式使用，所以壹個是采取免費策略，壹個是采取* * *用戶分成策略。原公司的客戶也將被列入該公司在黃之的用戶名單。所以考察有效用戶，不能只看數量，更要看質量；不僅要聽介紹，有條件的話還要去現場看看。只有這樣，我們才能明確地看到真相。最後，選擇合作夥伴VS選擇產品。目前很多餐飲企業，尤其是位於中心城市的大型餐飲企業，在選擇餐飲管理系統時，都有極佳的選擇。創業之初，往往會有大量的餐飲軟件公司在家裏賣軟件，這讓壹些負責選型的餐飲公司自我感覺太好，選擇太多。而且經過幾次介紹，原來的外行也變成了所謂的內行。這時候除了軟件的功能，就是壹個選擇的指標。其實正是這個時候最容易陷入誤區。為什麽？因為產品豐富的功能不壹定是妳需要的，而且價格也不能作為選擇軟件的標準。我們必須強調，餐飲企業在選擇軟件的時候，壹定要和餐飲企業的其他產品供應商明確區分開來。軟件不僅是產品，也是服務，是產品和服務的混合體。所以選軟件，與其說是產品，不如說是長期合作夥伴。