出了事，要麽說“不歸我管”，要麽說“管不了”。其實，這些“說法”本身，就已經能說明食品監管存在問題。壹則，造假手法不斷翻新升級，食品安全挑戰變幻莫測，確實存在制度不完善、職能不健全的問題，相關部門“心有余而力不及”；二則，恐怕還是“非不能也，是不為也”，或者“為”起來也不那麽給力。
工業文明的技術和成果，如果在不良的法治和道德環境中，將會發生怎樣可怕的異化，其威脅的，還不僅僅是人們餐桌上的美味佳肴，更是壹個文明社會的公序良俗。假雞蛋、“合成豆腐”等假食品，在制假技術上可能還很“初級”，但其技術化、產業化的危險傾向已經值得引起全社會的警覺。
有鑒於此，我們既需要提倡行業道德，凈化市場環境，構築隱形的防線；更需要有關部門更加負責、更加主動、更加常態化地開展工作，變事後推責為事先履職，變“踢皮球”為“打組合拳”，變感嘆空白為填補空白，構築起堅實的監管防線，食品安全問題才會逐漸冰消瓦解，百姓才會真正放心