我的家鄉在紹興，它是個魚米之鄉，物產豐富，是中國的十強縣之壹.周恩來.魯迅.秋謹.朱自清都是咱們紹興人，紹興真是個人傑地靈的天堂.紹興的特產也挺有名，像茴香豆.黃酒.香糕.黴豆腐.黴幹菜讓人讒言欲滴.這次我要介紹的是咱們紹興的臭豆腐.當中外遊客來到"魯迅故裏''時，必定要嘗壹嘗這臭豆腐."臭豆腐''顧名思義，當然是很醜的嘍.沒錯，臭豆腐沒下鍋前的確很臭，不過下鍋油煎後就會變得 香噴噴.油煎的過程也很好玩，等鍋中的油冒煙了，再把臭豆腐放入鍋裏，讓它在鍋裏洗個熱水澡，慢慢地，臭豆腐就穿上了壹身金黃色的外衣，壹股濃濃的香味也隨之而來，出鍋後的臭豆腐方方正正的，像壹枚枚棋子，放在觜裏壹嚼，外脆內軟，讓妳吃了還想吃.如果妳有機會來紹興，壹定要嘗嘗咱們的特產------紹興臭豆腐噢。
2. 寫紹興特產的作文壹、紹興臭豆腐的歷史
臭豆腐是有著豐富文化底蘊的民間休閑小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝壹日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發，揮筆題下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太後也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為禦膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因還是那壹壇好鹵，鹵的制作方法極其復雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵，而是在其腌制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調制，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，壹壇好的鹵水常常有二十以上的年頭。鹵在香料的配方上極其講究，常人壹般只是加入黑芝麻、桂皮、八角等，真正的好鹵加入的香料有十幾種之多，其比例也十分嚴格，俗話說：有壹千個豆腐郎，就有壹千種臭豆腐。其含義就是其鹵水的配制和年代不同，做出來的臭豆腐味道也就各異了。
壹提到紹興的吃食，好像總是離不開臭的黴的腌的，和清冽明凈的鑒湖水，超凡脫俗的西施美人形成了鮮明的對比，作為紹興人，對於這壹點，我總是以魯迅徐文長為榜樣，解釋為吃的是臭豆腐黴豆腐，出來的卻是錦心繡口的好文章。
二、紹興臭豆腐的特色
臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。個中高手吃起來是不用加任何調料，要的就是原汁原味的“臭”。現在杭州也有臭豆腐，偶爾也可以解解相思，不過總覺得不如紹興小弄堂裏的夠味，笑瞇瞇的老人守著暖烘烘的爐子，窄窄的巷子裏是年長日久的安寧的味道。
三、紹興臭豆腐的代表
紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚海內外，紹興的臭豆腐代表要數鹹亨酒店的臭豆腐和魯迅紀念觀的三味臭豆腐，據說三味臭豆腐是紹興臭豆腐比賽第壹名的得主，紹興吳字坊的臭豆腐也很不錯，全國開了很多連鎖店。歡迎各位有時間到紹興好好的品嘗紹興的特色小吃吧
紹興臭豆腐的幾種做法：
臭豆腐制成
原料及配方：
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
生產工藝：
(1)制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進壹些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝幹水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，壹待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鉆壹個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在壹起調勻，放在豆腐洞裏即成。
(3)鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。
香辣臭豆腐
原料：
臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯
做法：
1.臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時撈出。
2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜壹同燒入味。
3.小火燜煮至湯汁稍幹時，盛入煲內即可食用。
壹種是灰白的嫩豆腐，壹種是瓦灰的豆腐幹。嫩臭豆腐下到油鍋裏炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上壹些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐幹子，在油裏炸的時間需稍久壹些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐幹的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐幹子壹般切成小塊，串在竹簽上，炸熟後直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。
3. 求介紹紹興特產的說明文,600字平水珠茶
珠茶是我省獨特的綠茶產品，也是我國的主要外銷茶之壹。平水珠茶的形成可追溯到宋代。當時宮遷監制的壹種叫“龍鳳團茶”的圓茶，以後又進壹步發展成為'小龍團茶“，這是珠茶的雛形。自明代以後制茶方法逐步由蒸青改為炒青，並以全葉制幹，才形成目前的珠茶。《諸暨縣誌》記載：”有壹種名圓珠，揉壹葉如丸，仿古龍鳳團之制法，售於外洋……進貢康熙“。可見在明末清初，珠茶已完全形成了。
珠茶最早是以紹興縣的平水鎮為集散地，由私商設茶棧向紹興、嵊縣、諸暨等縣的山區收購毛茶以過加工、包裝，由水路運往寧波口岸，遠銷外洋，故命名為”平水珠茶壹直沿用至今。
平水珠茶具有獨特的外形、風味、和工藝特色。其外形 *** 緊結，色澤綠潤，身骨重實，象壹粒粒墨綠色的珠子，落盤有聲，堪稱綠茶壹絕，被譽為“綠色的珍珠”。 其內在品質香郁味濃，經久耐泡，壹般經泡三四次，香味濃郁不衰，茶湯清澈，芽葉完整色澤明亮，深受廣大消費者的歡迎，多海外僑胞獲得省優質產品和國家估質產品獎，並在國際市場上享有盛譽。1984年，在西班牙馬德裏舉行的第二十三屆世界優質食品評選會上，天壇牌特級珠茶獲金質獎。這是我國在這次會上獲得的唯壹的獎章，也是建國以來我省出口商品獲得的第壹枚國際獎。
平水珠茶需經過初制和精制二次加工，而關鍵性的工藝是初制。炒制的方法十分講究，要經過殺青、揉撚、幹燥3個過程。而幹燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒對鍋”、“炒大鍋”4個工藝工程。過去手炒壹鍋珠茶約需10余個小時，勞動強度很大，故有“斤茶斤汗淌腳跟，壹季茶落瘦煞人”的說法。從60年代開始，我市創制了珠茶炒幹革命機，實行珠茶初制全程機械化，從而大大減輕了勞動強度，提高了炒茶工效，也提高了珠茶外形圓結度。
解放後，黨和 *** 十分重視茶葉生產。我市在珠茶的產銷方面做了大量的工作，使珠茶的產量、質量、外銷等方面開創了有史以來的新局面，使平水珠茶在國際貿易中的聲譽和地位不斷提高。60年代天壇牌小包裝珠茶問世，更是譽滿全球。直到70年代後期，球茶壹直處於供不應求的狀況。1979年，平水珠茶出口量已突破1000萬公斤。1987年總出口量超過1500萬公斤，創匯4000多萬美元。居全國外銷綠茶之冠。暢銷五大洲40多個國家和地區。
4. 求壹篇介紹紹興特產的文章,最好加入自身感受壹提到紹興的吃食，好像總是離不開臭的黴的腌的，和清冽明凈的鑒湖水，超凡脫俗的西施美人形成了鮮明的對比，作為紹興人，對於這壹點，我總是以魯迅徐文長為榜樣，解釋為吃的是臭豆腐黴豆腐，出來的卻是錦心繡口的好文章。
當然，不用說，我也十分喜歡臭豆腐。 臭豆腐是紹興美食的代表，但對大多數外地人來說也是最難過的關，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。
愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。高手吃起來是不用加任何調料，要的就是原汁原味的“臭”。
現在杭州也有臭豆腐總覺得不如紹興小弄堂裏的夠味。 臭豆腐的制作需要的是耐心與時間。
就是先用冷開水把壇子洗幹凈，擦幹，然後在壇子裏均勻的抹壹層鹽，把莧菜梗用涼開水洗幹凈，分別滾上鹽，然後規則的碼放在壇。
5. 介紹紹興的景點美食特產的壹篇作文二百字穿梭在萬盛的大街小巷中，那壹家家小吃店頓時印入眼簾，店鋪中擠滿了人，空氣中彌漫著酸和辣的氣息，“好香啊！”聞過的人都會有這樣的感嘆。
這種小吃就是萬盛有名的酸辣粉，顧名思義，大概妳已經猜到它的味道了吧！又酸又辣，這滋味別提多爽了！酸辣粉匯聚著五花八門的色彩。那壹條條晶瑩飽滿的粉絲沈浸在鮮紅的湯中，猶如披上了壹層神秘的棉紗。
綠油油的海絲，翠綠的白菜綴，青綠的榨菜片如凡星點點浮在湯上，五彩斑斕，形色不壹，令人眼花繚亂。空氣中飄浮著酸辣粉的香味，真令人陶醉於其間，猶如壹只大手勾著我的心，占據著我的思想。
蔥花大蒜的芬芳清香，麻油的濃味兒，辣椒的躁氣，再加上老陳醋的酸意。
那香味直另人沈迷，仿佛有壹種強烈的占有欲。看著酸辣粉的顏色，聞著儂湯的清香，無論是誰都會壓制不住自己的情緒，顧不上自己的吃相而大吃特吃起來。
那壹根根修長的粉條上混雜著麻油的濃香，同時又帶著壹絲蔥花大蒜的芬芳，咀嚼於口中，感到飽滿多滋且富有彈性。大口喝下那鮮燙，又酸又辣，又香又濃，令人恨不得把湯喝個精光。
這就是萬盛的酸辣粉，這就是蘊涵家鄉風情和文化底蘊的酸辣粉。
6. 介紹紹興的景點美食特產的壹篇作文二百字穿梭在萬盛的大街小巷中，那壹家家小吃店頓時印入眼簾，店鋪中擠滿了人，空氣中彌漫著酸和辣的氣息，“好香啊！”聞過的人都會有這樣的感嘆。這種小吃就是萬盛有名的酸辣粉，顧名思義，大概妳已經猜到它的味道了吧！又酸又辣，這滋味別提多爽了！
酸辣粉匯聚著五花八門的色彩。那壹條條晶瑩飽滿的粉絲沈浸在鮮紅的湯中，猶如披上了壹層神秘的棉紗。綠油油的海絲，翠綠的白菜綴，青綠的榨菜片如凡星點點浮在湯上，五彩斑斕，形色不壹，令人眼花繚亂。
空氣中飄浮著酸辣粉的香味，真令人陶醉於其間，猶如壹只大手勾著我的心，占據著我的思想。蔥花大蒜的芬芳清香，麻油的濃味兒，辣椒的躁氣，再加上老陳醋的酸意。。。。。。那香味直另人沈迷，仿佛有壹種強烈的占有欲。
看著酸辣粉的顏色，聞著儂湯的清香，無論是誰都會壓制不住自己的情緒，顧不上自己的吃相而大吃特吃起來。那壹根根修長的粉條上混雜著麻油的濃香，同時又帶著壹絲蔥花大蒜的芬芳，咀嚼於口中，感到飽滿多滋且富有彈性。大口喝下那鮮燙，又酸又辣，又香又濃，令人恨不得把湯喝個精光。
這就是萬盛的酸辣粉，這就是蘊涵家鄉風情和文化底蘊的酸辣粉。
7. 怎麽寫關於介紹紹興的作文紹興地處長江三角洲南翼，浙江省中北部杭甬之間，下轄紹興縣、諸暨市、上虞市、嵊州市、新昌縣和越城區，是世界文豪魯迅先生的故裏。
素有“東方威尼斯”的美譽，並榮獲聯合國人居獎的城市和2008年中國最具幸福感城市。素有水鄉、橋鄉、酒鄉、書法之鄉、名士之鄉的美譽，是首批國家級歷史文化名城、首批中國優秀旅遊城市，是長江三角洲南翼重點開發開放城市。
是全國十強市，十強縣雙十強城市。也是全國著名的全球紡織城與世界紡織品貿易中心。
紹興是壹座擁有2500年歷史的文化古城，是“沒有圍墻的博物館”、群星璀璨的“名士之鄉”，——紹興。其橋的數量是威尼斯的5.5倍，平均每1000平方米就有6.3座橋。
“悠悠鑒湖水，濃濃古越情”。紹興以其歷史悠久、人文景觀豐富、風光秀麗、物產豐富、風土人情、名人輩出誘人而著稱於世，自古素稱“文物之邦、魚米之鄉”。
故為遊客向往的遊覽勝地。紹興是首批中國歷史文化名城之壹，首批中國優秀旅遊城市之壹，是著名的水鄉、橋鄉、酒鄉、書法之鄉，紹興出名人，是陸遊、蔡元培、秋瑾、魯迅、周恩來、竺可楨、馬寅初、範文瀾等名人的故鄉， *** 主席稱紹興為“鑒湖越臺名士鄉”。
8. 紹興特產介紹老酒
紹興老酒是紹興的著名特產，生產歷史非常悠久。據文獻記載，春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍。《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內尚有“投醪河”遺址。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。五代吳越國時，紹興的釀酒事業進壹步發展，酒稅已成為當時國家的重要稅收之壹，吳越王錢#特設酒務司專管，這就是城區酒務橋的來歷。
烏氈帽
烏氈帽，是紹興獨特的民間常用帽。明張岱《夜骯船》載：“秦漢始效羌人制為氈帽。”明會稽人曾石卿亦有“鵝黃蠶繭燕氈帽”之句。清光緒二十五年（1899），潘尚升從紹興袍瀆搬入城區西營，開設潘萬盛氈帽店，年產氈帽約2000頂。1940年，氈帽益盛。紹興縣臯埠鎮之紅氈業，亦轉產烏氈帽。
茴香豆
茴香豆是壹種紹興的小食用品，常作零食或下酒之用。由於魯迅小說中的描寫，使紹興的茴香豆身價百倍，成為外地旅遊者爭相購買的商品之壹。為適應遊客購買的需要，茴香豆的包裝已作了很大改進，因此小小的茴香豆已在紹興形成了壹個大市場。
9. 紹興特產詳細介紹紹興麻鴨 簡稱紹鴨，產於紹興、蕭山、諸暨等縣，該地區原屬紹興府管轄，故名。
紹鴨肉嫩味鮮，食用休產後淘汰的老母鴨，能滋補五臟之陰，清虛勞之熱，養胃生津，為良好的營養補品，“火腿燉老鴨”即為地方名菜。當地素有“種稻釀酒，酒糟養鴨，鴨糞肥田”的傳統習慣。
2、日鑄雪芽 簡稱日鑄茶，產於會稽山日鑄嶺，茶芽細而尖，遍生雪白茸毛，故名。該茶經開水泡後，雪芽直豎，如蘭似雪，故又稱“蘭雪”。
成品芽細而尖，白毫顯露，蘭花芳香，味甘而滋，氣厚味永，經泡耐飲，湯色呈乳白，經5次沖泡，香味依然存在。該茶在唐代陸羽著《茶經》中已被評為珍貴仙茗。
至南宋成為貢品。 3、紹興孟大茂桂花香糕 已有200余年生產歷史。
清代曾被列為八大貢品之壹，較有聲譽。成品粉質細膩，松酥可口，香味純正，甜度適宜，易於消化，為嬰幼兒理想的輔助食品，可用水調糊餵食，老年齒落者尤便食用，佐以清茶，口頰芳香。
4、紹興酶幹菜 系用鮮嫩的雪裏蕻菜為原料加工制成。已有數百年制作歷史。
主產於紹興、慈溪、余姚等市縣，以紹興所產最佳。成品分甲、乙、丙三等。
優質者色澤黃亮、幹燥、梗細、長短均勻、味鮮、質嫩、鹹淡適度、無硬梗、無雜質，具鮮、香、嫩、味醇厚的特點。食法多種，有消暑清熱之功效。
5、紹興鹹亨母子醬油 因采用醬油為湯料再制醬油，故稱。創始於清康熙年間。
6、紹興鹹亨乳黃瓜 系采用江南地區最負盛名的寨下種黃瓜為原料，其支細皮薄，質脆味鮮。創始於清康熙年間，已逾300余年。
7、紹興腐乳 產品除紅方、青方外，尚有醉方、棋方，***四大類，色澤不同，大小有別，風味各異。紅方鹹中帶甜，明清時曾作貢品，又稱貢方；醉方淡黃色，酒味濃郁；棋方醬黃色，味醇暖胃，最宜老年或病虛者食用；青方其生產不需老酒罐鹵，食用有較強的時令性，壹般不外銷，若得時食之，其味極佳，物美價廉。
此外，尚有火腿紅腐乳、香茹腐乳、玫瑰腐乳、精制麻油醉方等品種。紹興腐乳已有1500余年生產歷史，早在明嘉靖年間已運銷印度、緬甸、泰國、馬來西亞等地。
8、楓橋香榧 主產於諸暨、嵊縣、紹興三縣交界的會稽山區和東陽縣的玉山壹帶。以諸暨縣楓橋區東溪鄉的鐘家嶺、西坑、黃坑、杜家坑等村產量最多，品質居上。
其中細榧，也稱薄殼香榧，具有殼薄、仁滿、果香、質脆的特點，是香榧中的最佳品種。 9、嵊州工藝竹編 利用竹篾絲或片編織而成的工藝美術品。
產品無菌無毒，造型別致，色澤幽雅，使用輕便。編織技藝精細高超。
10、紹興烏氈帽 烏氈帽，是紹興獨特的民間常用帽。明張岱《夜骯船》載：“秦漢始效羌人制為氈帽。”
明會稽人曾石卿亦有“鵝黃蠶繭燕氈帽”之句。清光緒二十五年（1899），潘尚升從紹興袍瀆搬入城區西營，開設潘萬盛氈帽店，年產氈帽約2000頂。
1940年，氈帽益盛。紹興縣臯埠鎮之紅氈業，亦轉產烏氈帽。
11、香糕 香糕曾是清代紹興八大貢品之壹，歷史頗長，原料以精白米、糖為主，輔以丁香、白芷、豆蔻等中藥制成的香料，兼有甜、香、脆等特點。品種規格很多，味道有香甜和椒鹽之分。
12、紹興老酒 紹興老酒是紹興的著名特產，生產歷史非常悠久。據文獻記載，春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍。
《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內尚有 “投醪河”遺址。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。
五代吳越國時，紹興的釀酒事業進壹步發展，酒稅已成為當時國家的重要稅收之壹，吳越王錢#特設酒務司專管，這就是城區酒務橋的來歷。宋室南渡後，紹興老酒發展迅速，當時城內達到“酒滿街頭”的程度。
紹興老酒生產的鼎盛時期在清光緒後期， 年產量曾高達 60900噸，僅貯存3年以上的陳酒就有36000余噸之多。民國時期，受戰亂影響，產量很不穩定，1945年僅產2500噸。
13、烏幹菜 紹興幹菜是外地遊客在紹興旅遊時購買最多的大宗旅遊商品，尤其上海人對此更是情有獨鐘。 紹興幹菜除新昌制作的幹菜多采用高腳白菜之外，大多利用油冬兒菜和芥菜。
新昌人和紹興人生產的幹菜很容易從它的名稱上就加以區別，新昌壹般稱之為“菜幹”，而紹興人的都稱為“幹菜”。鑒別幹菜屬於哪種蔬菜為原料制作而成必須請教內行人，尤其內在質量在市場上很不統壹，壹般人很難分出高低檔次。
很多人采用當場品嘗的辦法，口感較好，特別不能有咯嘴的泥沙，感到比較清爽為上，相對而言，商店規模較大，銷售較旺的地方質量相對比較有保障。 幹菜的香味特殊，而且滲透能力非常強，如果同伴中有壹人買得紹興幹菜而帶進了飛機的客艙中，幾乎每個乘客都能享受到妳提供的特殊“待遇”。
因此，妳買了幹菜後應單獨裝在壹個手提袋中，避免與其它物品放在壹起，尤其是不能同妳自己的衣服保管在壹起，否則妳的衣服將染上幹菜味而久久不散。如乘坐飛機，應將幹菜包裝得相對嚴密壹點。
14、珍珠 紹興是我國主要的淡水珍珠產地，尤其以諸暨山下湖最為集中。山下湖又稱珍珠湖，不僅是因為該地盛產珍珠，而且山下湖還是目前我國最大的淡水珍珠集散地。
珍珠以大、圓潤和有光澤為上等，珍珠飾品、珍珠營養品、珍珠美容品等，壹向受到人們的。
10. 介紹下浙江紹興的土特產 土特產哦紹興蘭花
紹興絲綢 茴香豆 紹興腐乳
黴幹菜 紹興香糕 紹興老酒 紹興麻鴨
紹興大菱 紹興河蟹 紹興金銀箔 紹興鱖魚
紹興乳黃瓜 紹興母子醬油 紹興青石 紹興青魚
紹興花邊 王星記紙扇 紹興錫箔 越瓷
越鵝 越雞 油炠臭豆腐幹 紹興貢瓜
柯橋豆腐幹 蘭亭水蜜桃 紹興烏氈帽 紹興河鰻
紹興灘簧
孟大茂香糕
日鑄茶