1，衛生部門的衛生許可證，酒店屬於公共場所，所以需要衛生許可證；
2、工商部門的營業執照，做生意，都需要營業執照；
3、稅務部門的《稅務登記證》，它是公民依法納稅的義務章；
4、公安部門的《特種行業經營許可證》，因為旅遊業屬於特種行業，所以需要此證；
5、消防部門的《消防檢查合格意見書》，想取得《特種行業營業執照》，需要找消防檢查必須過關的；
6.如果酒店還在賣食品，必須取得工商部門的食品流通許可證。如果還是快餐市場，必須到食品藥品監督管理局取得餐飲服務經營許可證(有此證不需要辦理食品流通許可證)。
B&B處理流程:
1.經營者簽署的B&B申報申請表原件、個體工商戶工商登記申請表原件、經營者身份證復印件；
2.營業場所使用證明提供房產證復印件，無房產證提供街道(鄉鎮)蓋章的房屋產權證明原件，租賃還需提供房屋租賃合同；
3.場所使用功能為“居住”的，提交利害關系人同意證明和原居住登記表，與建築物有關聯的業主視為利害關系人；
4.委托代理人的，應當提交經營者簽署的委托代理人證書原件和委托代理人身份證明復印件；
5、原個人名稱預先核準通知書；
6、材料準備好後，直接去工商局辦理，
總結壹下，酒店合法經營需要的文件有六個:衛生許可證、營業執照、稅務登記證、特種行業許可證、消防檢查合格意見書、食品流通許可證或者餐飲服務許可證。
法律依據:
《中華人民共和國民族招待所管理條例》第三十三條。
在住宅區提供經營性住宿服務，應當同時具備下列條件:
(壹)經專有部分占住宅建築總面積過半數且占總人數過半數的業主同意；
(二)所有權人將住所變更為營業用房的，應當征得有利害關系的所有權人的同意；
(三)涉及改變住宅使用功能的，應當依法經規劃行政主管部門批準；
(四)符合其他相關法律法規和管理規約的規定。