采購業務各環節活動中，采購合同簽訂與履行環節風險最高，可以通過合同條約措施予以管控。
采購合同簽訂與履行簡介：
政府采購合同的簽訂和履行作為政府采購活動的最後壹個環節，是對整個政府采購活動的歸納，也是采購人完成采購任務的標誌。在實踐中，政府采購當事人在該環節往往仍然會面臨壹些法律問題和爭議。
當政府采購當事人拒簽政府采購合同的法律責任問題、爭議中是否應當暫停政府采購合同的簽訂和履行以及針對政府采購合同簽訂補充協議有哪些法律風險等等。
相關規定：
在《政府采購貨物和服務招標投標管理辦法》（財政部令第87號）生效前，在政府采購活動中常出現壹個現象，即招標文件所附的格式合同與采購人與中標供應商實際最終簽訂的政府采購合同內容差別非常大，前者往往過於簡單且約定的內容不全面。
而後者往往會新增壹些招標文件和投標文件未提及的內容，如違約條款、付款時間以及爭議解決方式等，該現象實則違反了所簽訂的政府采購合同不得對招標文件確定的事項和中標人投標文件作實質性修改的規定。
采購合同簽訂與履行的內容及戰略采購：
1、采購合同簽訂與履行的內容：
訂單這項業務由采購部的貨架管理員與裏手履行。質量監控（供應商管理）既是采購部壹項日常工作，也是保證采購合同順利履行的重要手段。
雖然在程序和職能上支付貨款是由超市公司財務部按采購合同實施的，但在采購合同實際履行中，訂貨、配送、門店銷售過程都存在壹些不確定因素，實際訂貨數量、訂貨時間、商品價格會隨之發生變化。
戰略采購：
采購人員（commodity manager）根據企業的經營戰略需求，制定和執行采購企業的物料獲得的規劃，通過內部客戶需求分析，外部供應市場、競爭對手、供應基礎等分析，在標桿比較的基礎上設定物料的長短期的采購目標、達成目標所需的采購策略及行動計劃。
並通過行動的實施尋找到合適的供應資源，滿足企業在成本、質量、時間、技術等方面的綜合指標。