壹、了解稅收法律法規
餐飲個體工商戶首先需要了解國家稅收法律法規，特別是與餐飲行業相關的稅收政策。這包括增值稅、所得稅、營業稅（如已取消則不需考慮）等稅種的納稅規定，以及相關的減稅、免稅政策。
二、確定納稅種類和稅率
根據經營規模和盈利情況，餐飲個體工商戶需要確定自己應繳納的稅種和稅率。壹般來說，餐飲個體工商戶需要繳納增值稅和所得稅。增值稅根據銷售額和稅率計算，所得稅則根據利潤額和稅率計算。
三、按照規定申報納稅
餐飲個體工商戶需要按照規定的納稅期限，向稅務部門申報納稅。申報時需要提供相關的財務報表、稅務憑證等資料。同時，餐飲個體工商戶還需要保留好相關的票據和憑證，以備稅務部門核查。
四、合理利用稅收優惠政策
為了減輕稅收負擔，餐飲個體工商戶可以合理利用國家稅收優惠政策。例如，對於小型微利企業，國家有相應的減稅政策；對於符合條件的創新和研發活動，也可以享受稅收減免等優惠。
綜上所述：
餐飲個體工商戶交稅需要遵守國家稅收法律法規，了解相關稅收政策，確定納稅種類和稅率，按照規定申報納稅，並合理利用稅收優惠政策。通過合規經營和合理稅務規劃，餐飲個體工商戶可以降低稅收風險，提高經營效益。
法律依據：
《中華人民***和國稅收征收管理法》
第四條規定：
法律、行政法規規定負有納稅義務的單位和個人為納稅人。納稅人必須依照法律、行政法規的規定繳納稅款、代扣代繳、代收代繳稅款。
《中華人民***和國增值稅法》
第壹條規定：
在中華人民***和國境內銷售貨物或者加工、修理修配服務，銷售服務、無形資產、不動產以及進口貨物的單位和個人，為增值稅的納稅人，應當依照本法規定繳納增值稅。
《中華人民***和國個人所得稅法》
第二條規定：
下列各項個人所得，應當繳納個人所得稅：（壹）工資、薪金所得；（二）勞務報酬所得；（三）稿酬所得；（四）特許權使用費所得；（五）經營所得；（六）利息、股息、紅利所得；（七）財產租賃所得；（八）財產轉讓所得；（九）偶然所得。
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