泰州黃橋燒餅
這是在揚州大街小巷中隨處可見的燒餅攤點，我的江南行的第壹站--揚州，住的酒店的門口，就有壹家這樣的燒餅店。夫人喜歡面食，尤其喜歡吃餅，於是，放下行李便迫不及待的跑到門口買了幾張。
蟹黃湯包
蟹黃湯包在明清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。最出名的當屬南京龍袍蟹黃湯包 、靖江蟹黃湯包 、泰興曲霞蟹黃湯包 、鎮江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包。南京常年舉辦龍袍蟹黃湯包美食文化節。
鎮江鍋蓋面
鍋蓋面的名字聽起來很是奇怪的，最初小編無知的認為就是做好以後用鍋蓋盛裝的面條，當然這個想法非常幼稚。傳說，乾隆下江南來到鎮江，身著便服，壹路尋至名氣最大的張嫂子夥面店。張嫂子和丈夫慌忙招待，好不容易讓客人吃上後，在廚房裏聽見客人連聲說："味道不錯，味道不錯，不爛不硬，噴香爽口！
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點：壹是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
南京鹹水鴨
南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜