酒店提供住宿或餐飲服務時，其增值稅發票的稅率通常為6%。對於小規模納稅人，若其連續12個月提供餐飲服務的銷售額不足500萬元，則適用3%的增值稅征收率；而壹旦銷售額達到或超過500萬元，則需按照6%的稅率開具增值稅發票。這壹規定適用於餐飲業中的酒店，確保了稅收的合理征收。同時，酒店在開具發票時必須遵守相關稅法規定，避免虛開發票等違法行為，以免面臨法律責任。
酒店行業的稅務管理：
1、稅種分類：酒店行業通常涉及增值稅、城市維護建設稅、教育費附加等稅種；
2、納稅申報：酒店需要定期進行納稅申報，包括月度和季度申報；
3、發票管理：酒店需嚴格遵守發票管理規定，包括發票的開具、保管和作廢處理；
4、稅率適用：根據不同服務內容，酒店可能需要適用不同的稅率；
5、稅收優惠：在特定條件下，酒店可能享受稅收減免或優惠政策；
6、稅務稽查：酒店可能會接受稅務機關的稽查，以核實稅務申報的準確性。
綜上所述，酒店提供住宿或餐飲服務時，增值稅發票的稅率通常為6%，但對於小規模納稅人，銷售額不足500萬元的餐飲服務適用3%的稅率。這壹規定確保了稅收的合理征收，並要求酒店遵守相關稅法規定，避免違法行為。
法律依據：
《中華人民***和國增值稅暫行條例》
第八條
納稅人購進貨物或者接受應稅勞務支付或者負擔的增值稅額，為進項稅額。下列進項稅額準予從銷項稅額中抵扣：
從銷售方取得的增值稅專用發票上註明的增值稅額。
從海關取得的海關進口增值稅專用繳款書上註明的增值稅額。
購進農產品，除取得增值稅專用發票或者海關進口增值稅專用繳款書外，按照農產品收購發票或者銷售發票上註明的農產品買價和13%的扣除率計算的進項稅額。進項稅額計算公式：進項稅額=農產品買價乘以扣除率
購進或者銷售貨物以及在生產經營過程中支付運輸費用的，按照運輸費用結算單據上註明的運輸費用金額和7%的扣除率計算的進項稅額。進項稅額計算公式：進項稅額=運輸費用金額乘以扣除率
準予抵扣的項目和扣除率的調整，由國務院決定。