因此，對未交付場地進行管理是城管的職責，符合法律規定。
上述視頻中，城管人員與工人爭執的關鍵是場地是否屬於城管的管理範圍。事實上，無論場地是否交付，城管都有權對環境衛生和施工進行管理。
所以城管的定位是正確的。
此外，城管在對未交付的工地進行管理時，不僅要勸退賣盒飯的商販，還要對工地人員的環境衛生和施工安全進行綜合管理和監督，確保建築質量和安全。