本課題考察銀行卡收單業務的內容和風險管理。收單機構應當加強業務和風險管理措施，建立特約商戶檢查制度(選項B正確)、資金結算風險管理制度(選項A正確)、收單交易風險監控制度、特約商戶收單銀行結算賬戶及變更審核制度(選項D正確)。分別對實體特約商戶和網絡特約商戶建立風險評級體系(選項C正確)。對風險等級較高的特約商戶，收單機構應限制受理卡種類和開通交易種類，采取加強交易監控、設置交易限額、延遲結算、增加檢查頻次、建立特約商戶風險準備金等措施。綜上所述，本題應選擇選項ABCD。