法律分析:鮮花稅率9%是因為鮮花屬於農產品。農業生產者銷售的自產農產品免征增值稅，收購或者收購後生產、加工、銷售的，按照規定稅率征收增值稅。稅率是指納稅人的應納稅額與應稅對象的金額之間的比率，是計算應納稅額的法定尺度。稅率直接關系到國家財政收入的多少和納稅人負擔的輕重，反映了國家征稅的深度，是稅制的核心要素。
法律依據:《中華人民共和國稅收征收管理法》
第二十八條稅務機關應當依照法律、行政法規的規定征收稅款，不得違反法律、行政法規的規定開征、停征、多征、少征、預征、緩征或者攤派稅款。
農業稅的應納稅額依照法律、行政法規的規定核定。
第二十九條除稅務機關、稅務人員和法律、行政法規規定由稅務機關委托的單位和人員外，任何單位和個人不得進行稅收征收活動。
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