規範管理，制度是保障。幼兒園要嚴格執行食品衛生管理的有關規定和制度，不僅如此，還要結合實際情況，進壹步完善食品衛生安全管理制度和崗位責任制。比如食堂安全制度、五四食品衛生制度、食堂衛生制度、師生飲食和飲用水衛生管理制度、餐飲衛生制度、餐具洗滌消毒和存放制度、食品采購驗收和憑證申領制度、食品留樣和記錄制度、學生食堂安全保衛制度等。為強化安全責任意識，幼兒園與食堂工作人員簽訂了《食堂工作人員安全責任書》，明確食堂工作人員在食品采購、儲存、加工等環節的食品衛生要求和食品安全法律責任。建立食物中毒和食源性疾病的應急機制和應急預案，並將應急預案發放到各個班級，以便教師正確掌握應急措施。
2.加強監管，細化日常管理
制度的實施需要科學的管理和嚴格的監督。首先是建立嚴格的安全措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間和食品原料儲存間，防止中毒事件發生。二是加強行政值班監督。行政值班每天對食堂進行例行安全檢查，包括熟食間、操作間、儲藏室的衛生，熟食間是否用紫外線燈消毒，操作間的案板、用具是否消毒，食堂工作人員是否穿工作服、戴工作帽，是否有無關人員進出食堂；儲藏室食品是否按照櫃、架、離地分開的原則存放，是否防鼠、防蠅、防蟑螂；分管領導每天監督食堂工作，對采購的食物看、摸、聞，先嘗熟食後留樣備查等。檢查結果與食堂工作人員績效考核掛鉤。