食品監督局的檢查範圍非常廣泛和專業。壹是要檢查各種證照、營業執照、食品衛生許可證、從業人員健康證，還要檢查衛生設施設備是否符合國家標準要求。
食品安全市場監督檢查的內容:
壹是生產環境，主要是檢查工廠、車間、倉庫的衛生狀況；
二、進貨檢驗結果，先查有沒有相關制度，再隨機抽取幾個批次，看有沒有相關記錄，是否符合規定。
三、生產過程控制:從成品倉庫隨機抽取壹到兩批產品，查看從原料到成品全過程的加工記錄。對了，我查了溯源。
第三，產品檢驗結果及驗證。檢查實驗室操作和報告，必要時進行比較和驗證。
四、儲存、庫房產品是否按規定儲存。運輸過程中是否有溫度要求，比如冷鏈物流是否合規。
五、管理人員、人員目錄、培訓記錄、健康證齊全。
六、食品添加劑管理是否合規，是否存在超範圍、超劑量使用添加劑的情況。
七、其他日常監管事項。
法律依據:
《食品安全法》第二十八條制定食品安全國家標準應當以食品安全風險評估結果為依據，充分考慮食用農產品安全風險評估結果，參考相關國際標準和國際食品安全風險評估結果，向社會公布食品安全國家標準草案，聽取食品生產經營者、消費者和有關部門的意見。食品安全國家標準應當經國務院衛生行政部門組織的食品安全國家標準審查委員會審查批準。食品安全國家標準審查委員會由醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家和國務院有關部門、食品行業協會、消費者協會的代表組成，對食品安全國家標準草案的科學性和實用性進行審查。