與猶太教類似，伊斯蘭教的經典《古蘭經》明確規定“禁止吃死的東西、血、豬肉和以非神之名宰殺的動物”，但吃海中的動物是合法的。猛禽、猛獸或雜食性牲畜以及壹些兩棲動物(如青蛙)或爬行動物(如烏龜和海龜)也不可食用。此外，酒精[4]也是嚴格禁止的。另外，祭祀用的物件，即使是素食瓜果餅，也是不能食用的。
由於我國幅員遼闊，不同地區的地理氣候和生活環境差異較大，不同地區清真食品的範圍和標準也不盡相同，呈現出濃郁的地域特色。但很顯然，任何不含肉類、動物脂肪和奶類成分的食物都不應該屬於清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等。，也不得標註“清真”或者以清真食品的名義生產經營。
擴展數據
新中國成立以來，黨和國家實行尊重和保護各民族風俗習慣的政策，切實保障各族人民的相關合法權利。壹方面，國家堅持從民族風俗習慣的角度規範和管理清真食品的生產經營活動，杜絕“清真食品不清”的現象；另壹方面，也明確禁止將“清真”概念泛化到食品以外的領域，防止以擴大出口或其他經濟發展為名推行“清真產業”的提法和做法，不得以“清真”為名幹擾人民生活、擾亂市場秩序或損害民族團結。
在我國，任何企業和個人都應當依據法律法規開展清真食品生產經營活動。目前，中國壹些地方制定了管理清真食品的地方性法規或政府規章，壹些地方在其他地方性法規中有專門規定，對清真食品的生產經營進行規範，為進壹步規範清真食品的生產經營，維護清真食品習以為常者的合法權益提供了保障。
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