為貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務行為規範》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業人員業務素質，有效預防食物中毒事故，保障師生食品安全。根據我校實際，特制定食品衛生與安全培訓計劃。
通過培訓，使學校食堂從業人員了解和掌握食品安全法律法規、操作規範和學生營養配餐的基本知識，進壹步提高安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高業務水平，增強工作主動性，提高食堂規範化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生食品安全。
食品安全的知識是，購買食品時要註意食品包裝是否有生產廠家，生產日期，是否過了保質期，是否標註食品原料和營養成分，是否有QS標識，不能買三無產品。打開食品包裝，檢查食品是否具有適當的感官特性。