提出的問題其實是壹個親權問題。親權是特定人之間基於婚姻和血緣收養的身份權，由此產生的關系是親屬關系。父子關系是壹種血緣關系。從法理上講，血緣導致的身份關系是不能解除的。這是由生理基礎和自然規律決定的。我國目前還沒有可以解除父子關系的法律法規。
但也不是沒有補救辦法。
經濟關系:
妳兒子已成年，妳不再有義務在經濟上贍養他。只是看妳願不願意支持他。債務方面，如果妳兒子在外面欠債，法律上妳沒有義務替他還債，所以只要妳願意，經濟上無所謂，除非他采取暴力手段。
法律關系:
繼承:
妳可以通過立遺囑直接把妳的兒子排除在妳的遺產之外，交給妳的妻子或者其他繼承人，但是妳的兒子仍然有權繼承妳妻子的遺產，因為她也有妳婚後財產的壹半。除非妳能說服妳的妻子，妳兒子的母親，立同樣的遺囑。
但是，如果妳的兒子是壹個沒有經濟來源，沒有勞動能力的人，妳必須把遺產的必要份額留給他，才可以按照妳的意願分配遺產。要立遺囑，妳需要兩個以上的證人。最後要咨詢律師，公證壹下。
支持:
法律上，只要妳把他養大了，他的贍養義務就不可避免。但是既然妳想和他斷絕關系，那就意味著以後他對妳履行贍養義務的可能性非常小，所以妳只要在他不履行贍養義務的時候，不用去追究他就行了。