從法律上來說，最早的不正當競爭定義是在1883簽署的《保護工業產權巴黎公約》。根據《巴黎公約》的規定，不正當競爭是指在工商業活動中違反誠實經營的任何行為，包括虛假宣傳、誤導消費者、侵犯他人的商業秘密等等。
不正當競爭是指經營者違反反不正當競爭法的規定，擾亂市場競爭秩序，損害其他經營者或者消費者合法權益的行為。
根據《中華人民共和國反不正當競爭法》，不正當競爭行為包括虛假宣傳、引人誤解的宣傳、比較宣傳和商業賄賂。這些行為有違商業道德和市場規則，會對市場環境和消費者權益產生負面影響。
因此，為維護市場公平競爭，保護消費者合法權益，經營者應當遵守法律法規，誠信經營，不得采取不正當手段進行競爭。同時，監管部門也要加強對不正當競爭的打擊力度，維護良好的市場環境。總而言之:
法律上，最早對不正當競爭的定義是1883年簽署的《保護工業產權巴黎公約》。