不過有點尷尬的是，如果妳品嘗的是傳統的日式宴會菜肴，很有可能服務員會等妳吃完整道菜再上下壹道。雖然妳真的不願意吃剩菜來表示對食物的欣賞，但是妳可以在離開的時候或者店員面前說謝謝妳的接待。如果妳是壹個飯量超級小的人，當然下單的時候最好點，比如少要米飯，這樣就不會造成浪費了！
在日本，經常吃新鮮的海鮮，有些生魚片壹定要保鮮。海鮮很容易在壹夜之間產生蛋白質降解產物，會損害肝腎功能。綠葉蔬菜含有不同量的硝酸鹽。如果煮沸或放置過久，不僅蔬菜會變黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，具有致癌作用。冷盤在加工過程中汙染更嚴重。即使冷藏，它們也可能在壹夜之間變質，應該現在就吃。
在日本，他們認為剩菜是壞的。豆制品，如豆腐，含有較多的水分，富含蛋白質等營養物質，是微生物培養的良好基礎。可能滋生危險的致病菌，如肉毒桿菌。這種細菌能產生世界上第壹種有毒的“肉毒桿菌毒素”，其毒性是氰化鉀的1000倍。如果加熱到100度幾分鐘，毒素可以被破壞，但是如果加熱不徹底，毒素是非常危險的。所以豆制品不要留到下壹餐吃。